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这么巧你也是吃货 无论你走多远 家乡那口地道美食总是牵引着我们的味蕾 指引着回家的路...... 北碚豆腐鱼  北碚三溪口高速路边的店个个都挂着“豆腐鱼”的大招牌，这里的豆腐鱼是很多好吃板儿专门开车撵起去都要吃的一道美食。 豆腐鱼不同于水煮鱼，但又有些类似，最有特点的是里面的豆腐，入口十分鲜嫩，不同于市场上的老豆腐。鱼是店家自家鱼塘养的，鲜嫩细腻。豆腐和鱼可能是天然搭，下饭下酒倍儿爽。 壁山兔  璧山最出名美食除了来凤鱼，还有璧山兔。 璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗。 在璧山人的宴席上，“红烧兔”、“白砍兔”、“兔丝”、“兔丁”、“兔脑”等一道道美食会让食客口舌生香，垂涎三尺。 江津尖椒鸡  江津除了米花糖，还有一道很出名的美食，那就是尖椒鸡。 主城区的人对陈有良尖椒鸡肯定都不陌生，但很多人都不晓得这道菜是发源于江津。 这道菜最大的特色就是辣椒花椒里面找鸡，翻来覆去地找，最后残余的那点儿鸡丁是最有味儿的。 永川星湖鱼  有湖就有鱼，永川区双竹镇卫星湖畔有道美食“星湖鱼”算得上永川的一道招牌菜。 “星湖鱼”以卫星湖野生鱼为基本材料，加入葱、尖椒等各种配料，最独特的就是最后撒上的鱼香草，也就是土薄荷，加入之后这道菜吃起来有一种独特的清凉香味，还具有散风热，消肿毒，治伤风感冒的功效。而鱼不腥不腻，不燥辣且鲜美。 合川羊肉米粉  合川人的一天总是由一碗麻辣味儿十足的羊肉米粉拉开序幕的。在外工作的合川人，心里总是惦记着这一碗羊肉粉，随着味蕾的牵引，回家就变得更加急迫。 荣昌卤鹅  “卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜老少皆知，因为每到中午、傍晚时分，大街小巷都是卤鹅飘香。其主要特点是色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，调料微辣、适口。 綦江北渡鱼  重庆出名的鱼不少，吃法也很多，有特色的更是数不胜数。而吃过綦江的北渡鱼之后，好吃妹儿才发现原来鱼还可以这样吃。 北渡鱼有三种吃法：麻辣、酸菜、番茄三种味儿。好吃妹儿吃过的是綦江高速路口下道加油站旁边的一家，一般去吃北渡鱼的，三种味道都要点，吃的顺序就因人而异。最令小编印象深刻的就是番茄鱼，那酸中带鲜的滋味儿让人回味无穷。 涪陵油醪糟  涪陵除了榨菜出名，油醪糟也是一道民间常吃的小吃。一般家里来人客人了，主人就会煮上一碗油醪糟，有时还会在里面煮一两个荷包蛋。虽然有些地方也把这种待客之道称为“喝开水”，但涪陵油醪糟跟其他地方的做法却不一样，主要是放猪油，加以醪糟、芝麻面、桔饼碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜枣等辅料一起煎后，再用水煮。 长寿肥肠饭  区县美食如今已全面入侵主城区，长寿肥肠饭开遍了各大商圈。长寿肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领中午喜欢来上一碗，入味儿的肥肠可以下两碗米饭！ 武隆羊肉汤锅  武隆盛产板角山羊，好吃妹儿去仙女山必须吃的一道美食就是红汤羊肉汤锅。高山上的羊羊味儿十足，带皮羊肉鲜嫩味美，满满的一锅端上来，开火等到翻腾的那瞬间，赶快夹一筷子，那味道好吃妹儿至今还在留恋。 汤锅里面垫的豆芽、豆皮、萝卜越煮越有味儿，再点几样武隆本地的特产：鸡枞菌、竹笋干、高山红苕粉丝等，那吃得你是不要不要的。 垫江石磨豆花  垫江石磨豆花是川渝最常见的美食，吃法比较简单，来一碗米饭、一碗豆花，一份儿蘸水，就能饱餐一顿。 不过这蘸水佐料也挺讲究的，榨菜、豆豉、香菜、剁椒、辣椒等几十种佐料随你搭配，夹一筷子豆花完全浸入蘸水，然后将豆花掺和着米饭，一口下去鲜香无比。 梁平鸭子 “一年卖出百万只”，那不是吹的。好吃妹儿每次经过梁平休息区都要停下来买只鸭子啃啃，虽然说吃多了味道有些咸，但中药的独特卤味儿，确实是吃了一只想一只啊！ 丰都麻辣鸡块 鬼城丰都最出名的美食就是麻辣鸡块，几乎家家户户都会做上一盘。出门聚餐点菜必点菜之一、酒楼办宴席，麻辣鸡块也是是凉菜的“头菜”。这道菜最霸道的就是佐料，油辣子和辣椒油没过鸡，让鸡入味儿，麻辣味儿十足。 吃过这道美食的，就特别想交一个人丰都朋友，每次朋友带上一两袋，要吃好几天，而鸡吃完了的辣椒油，还可以拿瓶瓶罐罐装起，凉拌菜时淋上一点儿，味道也是巴适得板。 忠县豆腐乳 忠县（州）豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年来一直旺盛不衰。其以质纯细腻、清香味佳，舒适可口，口味绵长著称。其营养丰富，能健脾开胃，增进食欲，密封久存不腐，其味更加醇美，是一道拌饭佳品。 黔江鸡杂 看到重庆主城到处都是黔江鸡杂店，你就晓得这道菜在当地有多火了！ 黔江鸡杂是用鸡的鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡肠等内脏与辣椒、泡椒、泡萝卜丝和葱姜蒜等一起烹制而成，垫底的豆芽、白菜等配菜煮得十分入味，是一道非常下饭的菜。 万州格格 万州除了万州烤鱼、万州面、陈凉面外，最出名的就是格格了。 万州格格主要以羊肉为主，还有肥肠、排骨等，先用米粉子和豆瓣、酒等佐料码（腌）肉，然后再将码好的肉装在铺了红薯或洋芋的圆形桶状竹器里，上锅蒸。蒸好后，洒一点儿香油，再放点儿香菜，最适合这个天气吃。 开县椒麻牛肉 这道菜算是一道凉菜，开县坝坝宴上必上的一道菜。 好吃妹儿一直在捉摸做法，但至今未参透。这道菜麻辣鲜香，有嚼劲，吃完后嘴里还有丝回甜味儿。 奉节紫阳鸡 奉节竹园镇的紫阳鸡由农家特色山货、高山腊肉、土鸡炖至而成，味道咸鲜有腊香。2004年，紫阳鸡汤锅还被评为“中国名火锅宴”。 城口十大碗 老腊肉就不用说了，城口比较出名美食还有“十大碗”，由六荤四素组成，六荤分别是：蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥、骨头渣（粉蒸排骨）；四素则根据当地当季的纯天然蔬菜随意搭配而成。 巫溪烤鱼 巫溪烤鱼先将鱼用木炭烤好后，再放到铁盘中，淋上用红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的底料，再放入西芹、豆芽等爽口菜一起上盘烤。这道美食是重庆人夜啤酒常吃的一道美食，口味咸辣，下酒最巴适。 |
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