|
鲜嫩肥美的鲫鱼，是很多人的心头好。今天就教大家一招：鲫鱼蒸蛋，小心舌头被鲜掉了哦~ 鲫鱼蒸蛋的烹制手法多样，有鱼蛋同蒸的方法，也可采用先蒸鱼，再汇入蛋液同蒸的方法。 主料 鲫鱼2条 鸡蛋2个 辅料 植物油2汤匙，姜2片，葱1段，水适量，细香葱1根 食盐1茶匙，料酒1茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，淀粉适量 具体步骤 1、鲫鱼两条处理干净2、鱼身打花刀抹食盐，放入姜和料酒腌制十分钟3、鸡蛋打入碗中 4、加入1/2茶匙食盐和料酒 5、放入水 6、用筷子打均匀 7、过滤掉泡沫 8、腌制好的鱼用厨房纸擦干水分，表面拍干淀粉 9、放入热油锅 10、将鲫鱼两面煎至金黄
11、煎好的鲫鱼盛出
12、鲫鱼放入蒸碗中，倒入蛋液盖上保鲜膜
13、蒸锅烧开水后，把碗放入蒸十分钟
14、取出撒上葱花，淋一点蒸鱼豉油就可以吃啦
PS：感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不宜食用，易生热而生疮疡者也应忌食，鲫鱼也不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、鸡肉以及中药麦冬和厚朴一同食用。 来源丨美食杰、网络 编辑丨长宁区新闻宣传中心 高琴 |
|
|
