教大家怎么做好鱼香肉丝

准备食材：瘦肉，木耳，胡萝卜，生姜，大蒜，蛋清。

辅料：白糖，料酒，泡椒，鸡精，豆瓣酱，酱油，陈醋，淀粉。

1：将瘦肉切成丝，放入小盆中，倒入酱油，鸡精，稍加蛋清，加入淀粉搅拌均匀后腌制备用 。

2：木耳泡水后切丝，胡萝卜切丝，生姜和蒜还有泡椒切末。

3：起锅倒油，油热后放入腌制好的瘦肉丝快速翻炒至8成熟时扒出。

4：锅内留油，放入生姜末，蒜末，泡椒末翻炒片刻后加入豆瓣酱炒香。

5：将刚才超好的肉丝翻炒，然后加入切好的木耳，胡萝卜。

6：加入酱油，鸡精，料酒，陈醋，白糖，继续翻炒。

7：到木耳快熟时加入勾芡过的淀粉，大火收汁即可。