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正月十五月正圆， 看了花灯吃汤圆。 元宵节的记忆里， 满是热气腾腾的汤圆， 带着桂花浓郁的蜜香， 再喝下一口的温热消甜的面汤， 传统之味中所蕴含的地道风情 和节日的团圆热闹， 在味觉中美满起来。 贝太祝大家 { 元宵节，月圆，人缘，乐团圆！}
金色拔丝汤圆 ＝用料＝ 糯米粉 150g、 山楂糕 50g、 白砂糖 200g、 温水 120ml、 油 300ml ＝步骤＝ 1.将糯米粉放入大碗中，加入温水揉成面团，备用。 2.山楂糕切成0.5cm的小丁，将糯米面团分成小剂子，再分别包入山楂糕丁揉匀成汤圆，待用。 3.小火烧热锅中的油至3成热，放入汤圆小火慢炸至汤圆成熟，捞出沥干油分。 4.锅中留少许底油，放入白砂糖中火炒至完全融化，转小火熬制糖汁成金黄色且较浓稠时，放入炸好的汤圆，迅速拌匀盛入盘中，趁热拔丝即可。 桂花汤圆 ＝用料＝ 糯米粉 200g、 糖桂花 150g、 猪油 80g、 水 适量 ＝步骤＝ 1.糯米粉筛入盆中，以适量清水揉成软硬适中的粉团，再搓成长方形，分切成小块。 2.将猪板油和糖桂花混合均匀，放入微波炉加热至油脂和糖相融后，取出晾凉后放入冰箱，制成凝固的桂花馅。 3.将揉好的每块小粉团捏一个深窝，放入一小块桂花馅料，收口搓圆。 4.烧开半锅水，放入做好的汤圆，等水滚开后再加入半碗清水，待汤圆浮出水面即可捞出。 5.吃的时候可以在汤中点缀一些干桂花，这样汤汁更加清香可口。 煮鲜肉汤圆 ＝用料＝
糯米粉 80g、猪肉馅 70g、 姜 5g、盐 3g、 香油 5ml、香葱 10g、 生抽 5ml、熟白芝麻 5g
＝步骤＝ 1.汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。 2.猪肉馅中加入姜末、盐和芝麻香油搅拌均匀成馅料。 3.将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取适量馅料放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。 4.大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起。 5.碗中放入适量生抽，冲入煮汤圆的汤，将煮好的汤圆盛入碗中，撒上香葱花和熟白芝麻即可。  正月十五，新年的第一个月圆夜，在这个喜庆的日子里，最幸福的事莫过于全家人聚在一起，赏摇摇曳曳的花灯，吃团团圆圆的汤圆。传统的汤圆吃法不外乎煮，不如今年变个花样吃汤圆，口味更丰富了，但幸福的味道依旧。 食谱 | 贝太厨房 转载请注明出处 贝太厨房全新订阅号“贝太厨艺生活家”， 关注获取更多美食相关资讯！ |
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