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在深夜能暖你的，不止朋友，还有宵夜。 如果说，其他夜宵摊拉开了南宁的夜幕；那么这家只在凌晨才开摊的坚记夜宵摊，才算是南宁落幕的味道。  ▲ 在路口开摊的 坚记生料粉  ▲ 精耕细作 每一碗粉 在一天将要结束时，坚哥的夜宵摊才刚开始忙碌起来。店员加上坚哥共三人，他们架起白炽灯，张罗着摊点的布置，一道道生料被依次摆上桌后，摊子的阵仗可不小了。  ▲ 总有你爱的 生料 坚记的主打，即是玉林风味的生料粉。这满满一长桌的生料，足以令你连连惊叹。 有多长？没量……有多少盘菜？数了，除却一些热门生料偶有重复外，总共约120多种生料，任君挑选。  ▲ 满满一长排生料 任选 牛百叶、猪三宝、海鲜河鲜、脆皮锅烧、丸子、豆皮、生鲜时蔬……常见的煮粉生料，坚记这儿只可能多，没可能少。 生料错落有致地摆在长桌上，像极了食材届的“清明上河图”。  ▲ 自己做决定~ 如果你是选择困难症患者，一个果断的友仔友女，一定是必带之物。如果没有她帮你挑选生料，今晚你光拍这些生料，可能就饱了……  ▲ 夹得不亦乐乎的 友女 坚记的生料都很新鲜，没有所谓的“店长推荐”，坚哥开摊后就会沉迷煮粉，并没有给你推荐的空档。（微笑脸）  ▲ 夹得畅快淋漓的 友仔 所以，尽管夹，放肆夹，想吃什么夹什么，喜欢的人爱吃什么夹什么。反正最后也是按量算钱……   ▲ 一些蛋蛋 鸡翅 和 海味  ▲ “一望无垠”的长队 想要在坚记吃上一碗温暖热腾的生料煮粉吗？看到前面浩瀚如海的漫漫长队了吗？等等吧。  ▲ 猜猜哪盘是我的？ ▲ 生料也排起了长龙 ▲ 喝汤 就看不到对方脸的大碗 我问大周，最多也不过一顿夜宵而已，真的值得排这么久吗？ 「你吃了，就知道了。」 我看着他面前那盘堆成小山的生料，就知道了。 ▲ 豆芽 迷之受欢迎 排队等候时，得知坚记已经开了近二十年，九几年就已经出来摆摊了，起初生料还摆不了这么长。 之前的坚记，是一家夫妻摊，坚哥负责煮粉，坚嫂负责数钱，以及把钱乐滋滋地揣口袋里。 ▲ 生料在铁锅中 沸腾翻滚 名气响了，坚嫂便去了桃源路口，开了分店。食客们却依然慕名追随，然而坚嫂那边也是要排队的……据说坚哥和坚嫂做出的味道，会有所不同。 ▲ 美味夜宵 需要耐心等候 坚记，算是一个命途多舛的流动摊。有时需要暂时收会摊，具体原因你去了就知道了……食客还得攥紧自己的生料盘，站路边等上一会儿，才能继续排队，画面一度很喜感。 而为了更美丽的南宁，坚记还曾停歇过一段时日，但只要一重新开业，馋嘴的饕餮客们依然记认，奔走相告，又排起了长龙。 因为附近没有合适的铺面，而且开了近二十多年，老食客们已经习惯了只在路口开摊的坚记，坚记便一直在路边经营了下去。 ▲ 这盆 我估计 至少30闷 生料可以自选，味道也可以。 当你经过漫长的等候，来到坚哥面前，或粉或面、或圆或扁、或炒或煮、或老友或原味、或咸或甜、或葱或蒜……都由你做主。 最终会有店员估你的料，给你算钱；感觉拿多了，钱没带够？当场摊掉一些，减掉价格就好。 ▲ 坚哥的 调料盆 然后大周帮我弄到了，今晚也许是唯一的一盘炒粉，感恩?(?)? 这盘15闷。 ▲ 不好意思 吃得不多 还拍得丑 见笑了~ 炒粉色味均匀，却不显咸口，猛火走油的牛肉嫩滑不老，搭上零星点缀的青菜，在夜宵摊中，味道显得相当精致。 ▲ 老友煮粉 料很多 也是15闷 老友煮粉也相当嗦味，生料腌制得够鲜够香！酸笋脆、芽菜爽口，口味吃起来较清淡，但汤头是特制的，喝上一口，镬气十足！虽然是老友，但却有玉林的独特风味，淡淡酒香在里头。 我在炒粉和煮粉的夹攻下，噙着泪花接受了坚记比舒记好吃的事实。 ▲ 我开吃了 他们还在…… ▲ 大周和他的朋友们~ 几口啤酒、几盆煮粉，在升起的朦胧氤氲中，看不太清对方的脸，却也能与友仔畅快地高谈阔论，「张总」「陈厅」地互相打趣，闲话工作与日常，这是其他食店，所不能提供的温情文化。 ▲ 在街边 就着路灯 食粉 而在每晚，只要没有风雨，坚哥都会在福建星光路口，开上摊，摆上料，煮粉等你。 坚记生料粉 你的菜，你做主。 「何时可吃」24：00-04:30左右。 「吃之所在」星光大道与五一路、福建路交汇路口处。 「食粉花销」人均20，大胃王无上限。 |
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