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这个时候推送文章给大家，是不是很惊讶！小编就是给大家来送汤圆的，生怕赶不及。 赏灯花、吃元宵（汤圆）是元宵节的老传统，美味的元宵（汤圆）蕴含着红红火火、团团圆圆的寓意。南方吃汤圆，北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成的，但两者在制作方法上却有本质的区别。汤圆是包出来的，元宵是滚出来的。汤圆是将糯米粉用水和成面团，包入馅料。而元宵是把馅做成方形小块，放在盛有糯米粉的箩筐中不停地摇晃，期间加入清水使糯米粉粘在馅上，“滚”成大小适中的圆球。北方的元宵多为甜馅，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有。相比较而言，汤圆的做法更适合家庭制作。 正 月 十 五  闹元宵，猜灯谜。小编给大家先出几个灯谜，一起来猜猜！  a：早穿皮袄午穿纱 （打三字小家电） b：双方都允许 （打二字网络常用词） c：一个人中了五百万 （打一歌曲名） d：蜗牛跑步 （打一动画片名字） e：失足摔倒才叫爹 （打一字） 分别回复关键字【a】【b】【c】【d】【e】查看结果。  接下来为大家分享几种常见的不同馅料的汤圆的制作：  花生汤圆 花生富含营养，有调和脾胃、补血止血、降压降脂的作用。吃花生要连红衣一起吃，因为花生的红衣能增加血小板含量，改善血小板质量，促进骨髓的造血机能。 原料： 糯米粉200克，开水、凉水适量，熟花生100克，黄油25克，糖10克 操作步骤： 1. 将糯米粉放入大碗中，一边加入开水，一边用筷子搅拌。 2. 不烫手后加适量凉水，揉成比耳垂略硬的面团，盖上保鲜膜静置一会儿。 3. 将熟花生（连同花生红衣）放入食品加工机打碎。 4. 将糖和在温室下软化的黄油加入花生碎中搅拌均匀，即成花生馅。 5. 取出面团揉按几下搓成长条。 6. 在分割成大小一致的剂子。 7. 取一个剂子，用手捏成窝状。 8. 在中间放入花生馅。 9. 把馅料包起来，收口捏紧后轻轻搓圆。如此反复，将剂子和馅料用完。 10. 煮一锅水，水开后下汤圆，用勺子沿锅边轻轻搅动。再次开锅后转为中火，保持锅内沸腾，待汤圆全部浮起来并膨胀即可出锅。
小贴士： 1. 黄油要提前从冰箱取出，放在室温下软化，黄油可以用食用油代替。 2. 黄油和糖的用量灵活掌握。如果花生馅太干不能成团，就适当地加点儿水。水要一点一点地加，只要花生馅能捏成团就可以了。  桂花山楂汤圆 桂花山楂汤圆外皮香糯、馅料酸甜，非常适口。山楂中富含铁、钙、维生素C等营养素，有开胃消食、降压降脂的功效。 原料： 糯米粉200克，开水、凉水适量，桂花山楂馅、糖桂花适量 山楂馅的做法： 山楂糕用勺子碾碎，加入白芝麻、压碎的核桃仁、糖桂花和面粉搅拌均匀即可。 加入面粉是为了调整馅的湿度使之易成型，面粉的用量灵活掌握，调好的馅不能太软，否则不好包制。 操作步骤： 1. 将糯米粉放入大碗中，一边加入开水，一边用筷子搅拌。 2. 不烫手后加适量凉水，揉成比耳垂略硬的面团，盖上保鲜膜静置一会儿。 3. 取出面团揉按几下搓成长条，在分割成大小一致的剂子。 4. 把桂花山楂馅分割成均等的小份搓圆。 5. 取一个剂子，搓圆后按扁，然后把桂花山楂馅放在中央。 6. 把馅料包起来，收口捏紧轻轻搓圆。如此反复，将剂子和馅料用完。 7. 煮一锅水，水开后下汤圆，用勺子沿锅边轻轻搅动。再次开锅后转为中火，保持锅内沸腾，待汤圆全部浮起来并膨胀即可出锅。 8. 碗中盛入煮熟的汤圆，加入适量煮汤圆的汤，淋上少许糖桂花，稍晾凉即可食用。  南瓜黑芝麻汤圆 原料： 南瓜70克，糯米粉200克，温水适量，黑芝麻馅适量
黑芝麻馅料的做法： 熟黑芝麻用干锅焙一下，晾凉后用食品加工机打成粉末，然后加适量白糖和在室温下软化的黄油搅拌均匀即可。
操作步骤： 1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅中隔水蒸熟。 2. 趁热用勺子将南瓜碾成南瓜泥。 3. 待南瓜泥变温热后加入糯米粉。 4. 用手将南瓜泥和糯米粉揉搓均匀。 5. 再加入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜静置一会儿。 6. 把黑芝麻馅分割成约10克重的小份，搓圆。 7. 在把面团分割成约20克重的剂子，搓圆。 8. 取一个搓好的剂子，用手捏成窝状。 9. 在中间放入黑芝麻馅。 10. 把馅料包起来，收口捏紧轻轻搓圆。如此反复，将剂子和馅料用完。 11. 煮一锅水，水开后下汤圆，用勺子沿锅边轻轻搅动。再次开锅后转为中火，保持锅内沸腾，待汤圆全部浮起来并膨胀即可出锅。
小贴士： 1． 也可以用微波炉加工南瓜。将南瓜切成薄片，用微波炉高火加热10分钟左右，筷子能轻松地扎进南瓜就说明南瓜熟透了。 2． 汤圆是糯米粉包制而成的，糯米黏性很强，不易消化，一次不能吃太多。尤其是儿童、老年人和肠胃功能欠佳的人要尽量少吃。建议患有高脂血症、高血压、糖尿病、痛风病的人不吃汤圆为好。   我写我的 烘焙故事 给爱烘焙的你听 你若有故事 欢迎前来倾诉 自由家烘焙  |
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