▲ 炒着吃的汤圆,又甜又咸 正月十五元宵节, 吃了汤圆,才算给圆满的年画上句号。 煮汤圆吃了那么多年, 今天来尝试一种新鲜吃法——油炸+炒! 一条旗下的美食台请来四川师傅春冬, 他选现成的黑芝麻汤圆, 先油炸,再用咸菜和白芝麻翻炒, 入口咸酥,内馅甜糯。 咬一口,油滋滋的,喷香! 炒汤圆是来自四川和云南的特色小吃,先炸后炒,咸甜可口。切记,油炸时,汤圆一定要放在漏勺里,以防粘锅;炸到汤圆颗颗分离时撤勺关火,用剩余的油温烹熟即可。 食材清单: 芝麻汤圆10颗,芽菜150克,白芝麻适量 步骤: 热锅起油,烧至六成热,将汤圆放在漏勺上过油,六七秒后拿起漏勺,稍稍抖散,反复两次。 将汤圆滑入油锅中,关火,用油的余温继续烹炸,至汤圆全部浮起。 另取一锅,热锅起油,下芽菜、白芝麻炒香。 将炸过的汤圆回锅,翻炒均匀即可。 咬一口,油滋滋,芝麻糊满嘴流! 元宵节是中国的情人节,你今天准备怎么过?欢迎留言分享。 ▼ 点这儿,来一条的店里逛逛 |
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