汤圆里加2个鸡蛋，教你好吃做法，外酥里嫩又香甜，出锅就抢光

【油炸汤圆】

【基本食材】汤圆，鸡蛋，面包糠，食盐

【基本步骤】准备一包汤圆，买一包自己喜欢的口味，或者自己回家用糯米粉和馅来包汤圆都是可以的。然后，取出一个干净锅，在锅里倒满清水，撒一勺食盐，用大火烧水。等锅中的清水烧开了，把汤圆下到锅里，记得要用大漏勺搅动一下水里的汤圆，不要让它们粘锅底了，然后盖上盖子煮。

等锅中的水再次开了，打开盖子，用勺子搅动汤圆，如果水开得比较大，可以点一点水。这时候，时不时地搅一下锅中的汤圆，要看着它们，如果汤圆都浮到水面上了，那就是煮熟了，可以把火关掉了。取出一个大碗，里面装半碗凉水，把煮熟的汤圆用漏勺给舀出来，直接盛在凉水里，过一下凉水。

取出两个鸡蛋，把表面用清水冲一下，然后拿一点食盐，搓洗鸡蛋的表面，搓洗完后用清水冲洗干净就可以了。我们要把鸡蛋表面的大肠杆菌给清洗掉，食盐能够杀菌消毒，这样处理，鸡蛋壳基本就干净了。把鸡蛋打到碗里，用筷子给搅散，直到搅出泡沫，鸡蛋液就打好了。

把放在凉水碗里的汤圆用漏勺挡住，倾斜碗口，让水从碗里倒出去。接着，把鸡蛋液的一半，倒进汤圆碗中，然后，就可以端着汤圆碗使劲地晃动了。要让鸡蛋液均匀的裹在汤圆上，这样给汤圆表面形成一层保护膜，让汤圆不容易裂开。再准备50克面包糠，放在一个扁平的大盘子里待用。

带上一次性手套，拿出一个汤圆，放在面包糠里，用手拨拉着汤圆，在面包糠里滚动几圈，要在汤圆表面包满面包糠。然后再把这颗汤圆放回到鸡蛋液中，重新再粘一次鸡蛋液，最后拿出来再裹上一次面包糠，这样的话，总共是两层面包糠。这时候的汤圆看起来是一颗又厚又圆的金黄圆球一颗！如法炮制，裹好所有的汤圆，放在盘子里待用。

取出一口干净锅，倒入大量的食用油，开中火烧油。锅中的油加热到六成热的时候，就可以把汤圆全部放进去了。一定要中火慢炸，并且不停地用筷子翻动汤圆，让它们在锅中能均匀的受热。等汤圆外面的面包糠都被炸成金黄色了，就可以用漏勺捞出来了控油了，全程大约6分钟。美味的油炸汤圆就做好了，吃起来真的是外脆里糯，香甜可口，赶快装盘上桌和家人一起分享吧！

【爱心小贴士】裹两层面包糠，汤圆在炸的时候就不会裂开了。而且裹好之后的汤圆，毛茸茸的太可爱了！油炸汤圆出锅的时候，一定要先控油，让汤圆表面多余的油先顺着漏勺滴回锅中，或者滴到准备装油的碗中，然后再把食汤圆装进盘子里，否则吃的时候特别油腻。

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