 在武汉，过早是门艺术。 冬天的早上，穿过车水如流的复兴路，在一众冰冷高大的广告牌旁边，有一条不过500米的巷子，老社区扎堆，树叶微黄，清晨的阳光虽未浸透，但淸冷的空气已被老武昌的烟火味打得零零散散，热气腾腾的摊位飘着香，闻着味儿就偷偷咽口水。    这里就是武汉过早界的神话-水陆街。   水陆街的早上，几乎家家排队。 500米，有烧麦、豆皮、热干面、面窝、牛肉粉、糯米包油条、糊汤粉、米粑粑、糯米鸡……还有米面油粮菜，还有一所学校，生机勃勃。  水陆街上不仅排队，还得注意着交警。 “哎，那是谁的车？”一声吆喝，豆皮店里、牛肉粉家、烧麦铺子里有人冲出去，挪车的时候还不忘叮嘱一句：“勒是我滴牛肉粉，莫收走！”  水陆街上，常常听到街坊之间的问候。 刚睡醒的上班族拿着粮票排着队；穿着睡衣的大叔打包了40个烧麦；买完菜的少妇提着牛肉粉和面窝；白发苍苍的婆婆吃完了最后一口糊汤粉；复兴路小学的学生开始了广播体操……   这就是老武汉的清晨， 这就是老武汉的过早。 阿斌三鲜豆皮 豆皮，是武汉过早界不输热干面的存在。 阿斌三鲜豆皮，在知道水陆街之前，就先听过这家豆皮的名字。小学时，还是三块五一碗，现在卖到10块了。每天早上七点多就有很多人排队，如今依旧是每天排队，要是周末来那队伍才壮观…… 煤火大灶，庞然巨锅，阿斌不声不响地制造豆皮。不得不承认，阿斌做豆皮的时候，很有魅力。 数斤重的铁锅在阿斌手里灵活的翻动着，红色的火舌偶尔从大铁炉子里高高窜出，直卷到招牌上，日积月累，那一层烟灰就是阿斌的“勋章”。 街坊提醒我们看阿斌家的“舞步”，凡是看到这个画面的人都会由衷赞叹。所有的顾客都被阿斌的表演吸引住了，排着长队也不急不躁，甚至味道都不再那么重要。 焦黄酥脆的蛋皮包裹着油润饱满的糯米，出锅的一瞬间，排在队伍前面的人忍不住吞了口口水。 吴记牛肉粉 牛肉粉对面曾经是水陆街小学，上学总是路过哪儿吃一碗牛肉粉。店子从3毛5分钱一碗的素粉到如今的牛肉粉，三十多年了，一直都是最爱的味道。 老板娘温柔而利落，每天卖到10点就基本收摊。每天的牛肉限量，吃在口里，辣中带着厚重的甜味，连小伢都能乖乖地吃完一大碗。也只有在武汉，一家老少的过早靠这样一家店就能完美解决。 李记 同样排长队的李记。不大的店面坐满了街坊，位子基本靠抢，排队的人看到空位子就赶紧拿面窝占个位，实在抢不到的端个碗站在门口就开吃了。 一份秘制的牛肉面13块，汤是牛肉老汤，上面覆盖着厚厚的一层红亮亮的辣椒油。卤的是咸香味，吊了点糖，味道有些特别。 一碗香辣辣的粉下肚，接下来一天不管什么都有勇气去面对了。 彭记烧梅店 这家烧麦，也是水陆街上必吃之一。早上7点多，店里的人就满了。一笼烧麦打开，热气夹杂着食物香气升腾缭绕，太诱惑。 5块钱四个烧梅，几乎装满一碗，皮薄馅多，胡椒味很重，咬一口软糯香热，满足。怕冷不想出门的，可以买冷冻的带回家，想吃的时候拿出来蒸几个，很方便。 老味面窝 不起眼的门面，同样每天排队。 不少人边端着一碗粉边排队，眼巴巴望着锅里的面窝，一到手就咬上一大口，外皮酥脆里层松软，确实是小时候老味道。 明氏糊汤粉 学校旁边，有一家糊汤粉。这就是曾经的日月明糊汤粉，因为拆迁，刚刚搬到这里，营业不到半个月，老街坊就追随而来。 糊汤粉、热干面，都是十几年的老味道，尤其是糊汤粉，在武汉很难找到这么正宗的了，鱼汤在香葱、胡椒粉的搭配下，味道更香。 门口的油条跟糊汤粉是绝配，很多人吃完了还要打包油条回去。 张记发糕米粑 这条街上还有难寻觅的米粑，在水陆街卖了15年，也是因为拆迁刚搬过来，新铺子干净整洁，2元钱就能找到小时候的味道。 龙班长蹄髈大王 大名鼎鼎的龙班长蹄髈大王，那么多蹄膀每天下午5点多钟就卖完了，每天店内大概能卖出100个蹄髈，个个肉质酱香，烂而入味。还有小黄鱼，个头很大，可以叫大黄鱼。 过完早买完菜带个蹄髈回去，又是一顿美味的午餐。 除此之外，还有 街头的糯米包油条，即买即走，一上午的温饱解决了。 花样繁多的荆州锅盔，也开了蛮久了，味道依然没变。现在很难见的糯米鸡，个头很大。 常青麦香园，一个板凳一碗面，就是一份满足。 清晨的水陆街， 睡意就这样美味俘虏了。 复兴路上，热火朝天。 寻味还未结束。而从水陆街转出来到复兴路上，往前走几百米，最热闹的过早地——高氏。 高氏 高氏就在路边，三层楼的破旧私房非常抢眼，更抢眼的是那蔓延到马路上的食客。热热闹闹、济济一堂，无论男女老少，全都埋头吃得热火朝天。 热干面、牛肉粉面、三鲜粉面、炸酱面、清酒、蛋酒、小汤圆清酒、小汤圆蛋酒、油饼、豆皮……种类丰富的老武汉过早，高氏一家人忙得紧张又井井有条。 塑料椅、塑料棚，还有上个世纪的饭票，一切都是老旧的模样，还好武汉人的口味不曾变。 “热干面怎么样？” “吃完一碗，热血沸腾。” 老社区里惊鸿一瞥 不得不提一下，高氏背后的水陆老社区，吃饱了散个步，拍个照，美得不像话。 上百年的老房子，据说明年修地铁5号线和11号线时这块很可能会拆掉，一如当年的保安街。 保安街小学、水陆街小学、九中，有你儿时的记忆吗？ 还有那宁静的教堂，在冬日的街头，韵味悠长。 记忆里除了过早，还有宵夜！ 说起来，这老社区的晚上，又是不一样的风情。 开了十几年的花香鸡排馆，曾经在保安街上开了很久，后来因拆迁搬了几次，都还是被吃货们找到了。 如今是水陆街的标配，放学了来一份花香盐酥鸡，外酥里嫩，还有炸得脆脆的薯条。 只有晚上才有的蕾子煎包煎饺，去早了吃不到。 武汉老式煎包的味道，底部煎的特别酥脆，皮薄馅香，没什么特调沾酱，只一碗甜面酱和一碗炸辣椒油，味道就够了。 新桥牛骨头，有一个大锅熬汤，路过可以闻到浓浓的牛肉味，还有卤干子等卤味可以加。 还有小邱烧烤，还有炒粉炒面炒饭煲煲摊…… 上班的时候有一碗面， 下了班还有一份热气腾腾的煲。 其实，从前的水陆街，更热闹，旧城拆掉了好多记忆：菊菊烧烤、品味的啤酒鱼、街坊们从小吃到大的原汤水饺…… 趁着旧城味道还未完全消失，选一天阳光好的日子，去尝一尝，逛一逛，体会最正宗的武汉味儿。
水陆街美食地图 制图：葩葩 ·END· 出品：武汉十点半文化传播
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