通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色之一。据《东京梦华录》记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。” 楼广场是开封最大的夜市所在地。入夜，广场两侧，统一规格的小吃货车整齐地排例在饮食区内，高吆低喝、悠扬婉转的叫卖声和餐具的碰击声，汇成了一曲动人的 交响乐，使广场成为开封不夜城的聚光点。
花生糕是开封著名风味小吃的一种，大都是穆斯林制作的，有很多家都是非常有名的，都是香稣可口，甜而不腻，没有一点粘牙的感觉。
涮牛肚就不用说了，大家可能见过的很多，但是开封的味道要自己来品了。
鸡血汤，多少年了，我今天到是第一次来吃，是用鸡鸭血来煮的，好象还应该有桶子鸡块，味道香美，鸡鸭血是肠道清理的好东西，口感更是嫩滑。
开封的灌汤包子是有名的，著名的开封第一楼，去了会找不到座位，包子皮薄而不黏，细致透明，但是里面却可以灌满了香汤，一口下去满口香，只是要注意不要烫到嘴哦。
这个穆斯林大哥的羊肉串可不是一般的烤法，他是闷罐烤制的，象烤红薯的法子，但是烤出来的串串的口感可真的是不一般，非常嫩的！
冰糖红梨，是开封的名吃，看看这位大姐的红梨水，谁都不想错过的。
看看这个小哥的炒凉粉，味道也是了得。
这一组照片是开封著名的小吃----百年老店马豫兴桶子鸡，上面那个年轻人就是马豫兴的传人，桶子鸡做出来象圆圆的体态象一个圆桶，因此得名，但是东西好吃靠的是口感和味道，桶子鸡的独特之处在于它的味道更加自然，吃不出过多的作料的味道，更特别的是它的口感，居然可以是脆脆的。上面小哥的刀工更是了得，用刀翻上翻下的，频率几乎是看不清的，瞬间就把鸡给你整齐的分解了，比那个《新龙门客栈》里的人还厉害！
