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兰彦岭：只有标准化的东西才有可能得到快速的复制和推广，沃尔玛、麦当劳等跨国连锁巨头的成功一定程度上都得益于此，高度统一的标准化管理加上其先进的信息技术的应用，为其标准化提供了强有力的支持，大大加快了其扩张速度，降低了运营成本，占据了市场主导地位。 国内中式快餐品牌同国际快餐的拼杀由来已久。红高粱、荣华鸡都曾一度与洋快餐叫板，可最终都以失败告终。资深人士指出：国内中式快餐不敌洋快餐最重要的原因在于单一品牌难以形成大规模，而行业标准化是形成大规模发展的必要条件。 近期内，已有部分品牌实现了行业的标准化。2005年3月，真功夫宣“薰 布，凭借其创新的烹制设备——“电脑程控蒸汽柜”及建立标准深化体系，完全攻克了中式快餐“标准化”难题;2005年8月，“丽华快餐”也另对外表示将开设国内首家中餐“快餐工厂”，对米饭实现标准化生产。 兰彦岭：标准化经营管理就是在企业管理中，针对经营管理中的每一个环节、每一个部门、每一个岗位，以人本为核心，制定细而又细的科学化、量化的标准，按标准进行管理。更重要的是标准化经营与管理能使企业在连锁和兼并中，成功地进行“复制”或“克隆”，使企业的经营管理模式在扩张中不走样，不变味，使企业以最少的投入获得最大的经济效益。 随着企业规模的不断发展，仅凭手工方式和人脑不可能做到，而且标准化的目的之一就是最大限度地排除人为因素和不确定因素的干扰，这些都必须通过信息技术手段的应用来实现。在一定程度上，标准化管理实际上就是一种基于信息技术的规范化的现代化管理。 兰彦岭：管理的标准化是为了便于进行自身发展过程中快速复制，而这需要一个过程，它包含着企业发展战略、流程、服务等贯穿企业全程管理的一项复杂的系统工程。 迈克尔·哈默教授的著名论断，“任何流程都比没有流程强，好流程比坏流程强，但是，即便是好流程也需要改善。” 企业的业务流程以客户需求以及资源投入为起点，以满足客户需要、为企业创造有价值的产品或服务为终点，它决定企业资源的运行效率和效果。业务流程是连接输入、输出一系列环节的活动要素，包括活动间的连接方式、承担人及完成活动的方式。 兰彦岭：一套科学完善的管理流程，可以使企业更加高效顺畅的运转，可以使企业各职能部门分工明确、职责清晰、监控有力、处置及时，可以充分调动全体企业人的积极性和创造力，可以使企业统一协调、目标明确、鼓励创新、团结高效，可以引导企业走向新的辉煌。 企业业务流程标准化是衡量一个企业管理水平的重要标志，是保证企业各项作业顺利进行的前提，也是企业做大做强的必由之路。 |
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