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腊味萝卜糕是老广特色美食，在港式茶楼中也是最受欢迎的糕点之一。听到这道菜的名字，其实我的口水就已经流出来了，当成功做出后，口水又一次不争气的流了出来。我喜欢妈妈做的腊味萝卜糕，因其料足，除了萝卜、腊肉，还有腊肠、珧柱和虾米，那香味是酒楼的无法比的。好了，下面把做法分享给大家，老广朋友们也评一评，做得怎么样？是否正宗？ 食材准备：白萝卜1公斤、腊肉半条、腊肠1条、虾米少许、香菇2朵（先浸泡好）、瑶柱少许（先浸泡好）、粘米粉180g、澄粉20g、清水200毫升、麻油1勺、白胡椒粉适量、食用油、盐、黄糖、芝麻、葱、香菜。 第一步：首先将腊肉、腊肠、瑶柱蒸15分钟。 第二步：白萝卜去皮，再刨成白萝卜蓉。 第三步：15分钟后，将第一步蒸好的腊肉、腊肠、瑶柱取出。腊肠切成粒，腊肉去掉脂肪后切成粒，瑶柱用手撕开。虾米切碎，香菇切碎。最后把葱花切碎。 第四步：准备一个大盆，倒入粘米粉，再下澄粉，然后倒入200毫升水，搅拌均匀顺滑。下麻油1勺，食用油2勺，黄糖1勺，盐1/4勺，白胡椒粉半勺，再搅拌均匀。
第五步：这时将白萝卜碎倒入盆中，充分搅拌均匀。然后，再将腊肉、腊肠、香菇、虾米、瑶柱倒入，再搅拌均匀。
第六步：将充分混合均匀的原料，倒入一个锡纸盘，放入锅中盖锅盖，蒸45分钟。
第七步：这时，将白芝麻上锅里，小火烤至金黄，约2分钟时间。备用。
第八步（蒸好马上吃）：蒸好后，洒上芝麻和葱花，就可以马上吃了。
第九步（凉后放冰箱冷藏4小时后吃，更好）：从冰箱取出切片，上锅煎香吃。
最后，还是稍微提醒一下，喜欢补蜜的朋友，别忘了加补蜜头条号。88…… |
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