这个情人节，咱们一起动手做美食吧

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情人节就要到了，想要和心爱的TA享受一顿甜蜜的烛光晚宴，又不想去人海接龙，那就来DIY美味披萨吧！因为有爱，简单的食材也能烹饪出美味。各式新鲜蔬果配上亲自揉好的面饼，再涂上自制的番茄酱，远远的就可以闻到诱人的香。健康又美味，一点也不逊于星级餐厅哦！饭后再来份水果沙拉，满满都是爱情的滋味！

对，就是什锦披萨！

- 材料准备 -

面胚材料

高筋面粉100克、低筋面粉100克、细砂糖10克、盐1/2小匙、即溶酵母粉2克（1/2小匙）、水110克、橄榄油10克。

披萨酱材料

橄榄油1大匙、洋葱末50克、大蒜末1小匙、水120克、番茄酱70克、月桂叶1片，盐1/4匙、黑胡椒粉1/8小匙、披萨叶（牛至叶）一小搓。

馅料

马苏里拉奶酪碎、洋葱条、真姬菇、豌豆（焯水）、彩椒（切片），还可根据个人喜好选择各种果仁（烤熟）、玉米粒、樱桃番茄、菠萝、黑橄榄（切片）、口蘑（切片）......

- 制作步骤 -

1.面胚制作：所有面胚材料混合后搅拌成松散状，再揉至光滑具延展性面团。将面团放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵至2倍大小；

2.披萨酱制作：橄榄油加热后，加入洋葱末及大蒜末用小火炒香，再分别加入番茄酱、水、披萨草及月桂叶，继续用小火煮至浓稠状，最后加盐及黑胡椒调味，放凉备用；

3.将发好的面团滚圆后擀至圆饼状，直径约与9寸披萨盘一致，盖上保鲜膜，松弛约15分钟；

4.将饼胚放入披萨盘中，用叉子将中间区域扎些小孔，以免烤制时中央鼓起；

5.将披萨酱用勺子抹在饼胚表面，圆周边缘留出2厘米的空白不要涂；

6.依次铺上馅料和马苏里拉奶酪碎，熟的馅料铺在下层，生的铺在上层，每层之间铺上奶酪碎；

7.进行最后发酵约15分钟，放入已预热的烤箱中，用上火200度，下火240度烘烤约12~15分钟。

温馨提示

1.面团一定要发到位，最后发酵步骤不能省略，否则烤出的面饼不松软，口感会偏硬；

2.披萨酱要煮至浓稠，中途要不断搅拌以免粘锅。如果水分太多，会直接影响披萨成品的质量；

3.最好选用马苏里拉奶酪，这样才能在食用时拉出长丝且口感香醇。也可用披萨奶酪丝替代，不要使用沙拉酱代替奶酪，这样无法烤出地道的披萨口味；

4.馅料可依个人喜好而变化，根据当地或者季节的食材来选择。