大寒丨巧吃“三冬”，喝好这碗汤，强身补虚！

郭丽娜

广东省中医院

临床营养科负责人

2017年1月20日大寒，是全年廿四节气的最后一个节气，是天气寒冷到了极点的意思，也是一年中最冷的时节。

大寒时节，我国大部分地区出现冰天雪地的景况。农谚所谓的“三九四九，冻破缸臼”，正是对它的形容。在南方，这时至翌年惊蛰之前往往是最寒冷的时候，主要原因是伴有较多降雨，因而有凄风冷雨的感觉。

同小寒相近，这个节气也易患哮喘、感冒、支气管炎、冻伤等病症，人体应在日常起居及饮食上多注意这些方面的防护。

今天给大家介绍一款补肾壮阳、强身补虚的汤水。

海马炖菌皇

补肾壮阳、强身补虚

材料：

海马2条

鸡腿菇60克

冬菇50克

牛肝菌20克

猪踭肉200克

生姜3片

（2-3人量）

烹调方法

1、将海马先浸泡，洗净备用；鸡腿菇冲洗净，牛肝菌、冬菇浸泡后去根蒂；

2、猪踭肉洗净，切大块；然后与生姜一起放进炖盅内，加入适量冷开水，盖好，用文火隔水炖2个小时。

3、调入适量食盐即可食用（鸡腿菇、牛肝菌、冬菇、猪踭肉可捞起拌酱油佐餐）。

【海马】性温，味甘、咸，功能补肾壮阳、活血散结、消肿止痛，对于肾阳虚所致的尿频、遗尿、精少有较好的补肾壮阳益精作用；

【鸡腿菇、冬菇】有养肾健脾、补虚抗癌的效果；

【牛肝菌】性温，味甘，有散寒补虚、消食化积的作用。

几者合而为汤，则成补肾健脾益气的佳品。本汤气味甘润淳香，具有补肾益气、健胃益胃的功效，是一款不错的冬令滋补精品，适用于平素体虚怕冷、抵抗力差、肾阳虚所致的尿频、遗尿、精少的人群。

大寒过后

吃“三冬”！

大寒过后，天气更加寒冷，人体的血管遇冷收缩后容易导致血压升高，此时人们的饮食也偏于高热量、高脂肪，容易导致血糖和血脂偏高。这时，千万别忘了冬日的看家“三冬”。

【冬瓜，帮助降低血糖】冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。 

【冬枣，提高人体免疫力】冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体免疫力，预防感冒。

 

【冬蔗，补血润燥】能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。 

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