老鸭笋汤
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春季正是调理体内阴阳平衡、协调机体功能的重要季节。养生应以养肝、祛湿、健脾为主。同时春天潮湿多雨，这个时候喝一碗味道鲜美热腾腾的汤，有利于解春困、暖胃、健脾。 老鸭笋汤 材料 老鸭、火腿、笋尖、枸杞。 做法 姜刮皮后用刀背拍松切片；把老鸭和笋尖、火腿、姜片一起放入砂锅中，加入少许绍酒用小火炖6－8个小时。煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。 功效 滋阴补肾，强身健体，清理肠胃。 此汤性寒，特别适合内热上火的人饮用，可以起到助消化通便的作用。 苋菜豆腐鱼头汤 材料 苋菜、鲢鱼头、豆腐。 做法 各物分别洗净，苋菜切段；豆腐切块；鱼头去鳃，起油将鱼头煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升（约6碗量），大火滚沸后，改小火煲约45分钟，下盐便可。 功效 健脾益气，养血润燥。 猴头菇鸡汤 材料 猴头菇、鸡、枸杞、姜、火腿。 做法 猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净；鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜和一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净；鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。 功效 补脾益气，助消化。用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。 牛肚薏米汤 材料 牛肚、薏米、猪瘦肉、姜片。 做法 各物洗净。薏米稍浸泡；牛肚用热水浸泡，刮去黑衣，切块；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），大火滚沸后改小火煲约1个半小时，下盐便可。 功效 补中益气，解毒、养脾胃。 山药薏米生鱼汤 材料 山药、薏米、生鱼、瘦肉、陈皮。 做法 生鱼略煎一下，接着连同其他材料一起放入炖盅，炖3个小时，最后放盐调味。 功效 健脾去湿，养阴补虚，解春困。 |
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