 韭菜为多年生宿根草本蔬菜，为终年的绿叶菜之一。韭菜原产于中国。别号：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特别激烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等成效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。 韭菜的养分价值  1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来历，也是维生素C的通常来历。一直有“菜中之荤”的美称。 2、韭菜很有丰厚的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量， 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。 3、韭菜中富含较多的粗纤维。 韭菜的食用效果  1、抗菌护肝 韭菜富含挥发性精油及硫化物等特别成分，散发出一种共同的辛香气味，有助于疏调肝气，增进胃口，增强消化功用。 2、促进胃肠活动 韭菜富含很多维生素和粗纤维，能增进胃肠活动，医治便秘，防止肠癌，所以韭菜有“洗肠草”之称。 3、补肾温阳 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳效果，故可用于医治阳痿、遗精、早泄等病症。 4、行气理血 韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞效果，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 吃韭菜的忌讳  1、韭菜易致使上火，阴虚火旺者不易多食。 2、韭菜不易消化胃肠衰弱的人不易多食，不然烧心难受。 3、患有眼疾者不宜多食。 4、韭菜虽有强精效果，但过量食用会败肾，流眼屎，所以也不要天天食用。 5、不能过夜吃 熟的韭菜不能过夜吃，避免亚硝酸盐中毒。 6、不行与菠菜、白酒、牛肉同食。 韭菜不行与菠菜同食，二者同食有滑肠效果，易致使拉肚子。与白酒同食易致使胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。 7、不行与牛奶同食 因韭菜含很多草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻止肠道对钙质的吸收。 8、不应与蜂蜜同时食用 韭菜富含丰厚的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失掉效果。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜富含丰厚的纤维素能导拉肚子，二者同食，能致使泄泻。 |
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