|
一个风靡外网的图片分享软件 洋人们的朋友圈 好吃的 好喝的 好玩的 都要在上边晒晒晒 有一款酒 在网友近期发布的照片中 随便搜一搜都有 7w+ 只要一发布 点赞数噌噌噌的往上涨 有图有真相 如果你认识法国的拉菲 倾慕美国的作品一号 欣赏智利的活灵魂 倾心澳大利亚的奔富葛兰许 那么 你也绝对会爱上她 意大利的西施佳雅 作为葡萄酒界长盛不衰的网红 是怎样的实力与背景让她如此风靡 我们先来欣赏一下 那些属于西施佳雅的 闪耀光环 第一瓶进入太空的酒 超级托斯卡纳之首 罗伯特派克满分酒 国际第一酒庄世家 意大利四大酒王之王 世界百大葡萄酒之一 政府为其设定法定产区 意大利中国大使馆招待用酒 意大利杜卡迪赛车队指定用酒 法拉利中国20周年庆典指定用酒 中国人民大学75周年校庆指定用酒 意大利驻华使馆国庆招待会指定用酒 中非地方政府合作论坛人民大会堂晚宴指定用酒 如果这些还不够闪耀 那么 我们来看看BMW是怎么追求西施佳雅的 “宝马MINI COOPER S 系列专门为西施佳雅设计生产了限量特别珍藏版，为了生产这款MINI，宝马几乎用了劳斯莱斯最好的零部件，在其后排也特地安装了可随时品尝西施佳雅的装置。这款MINI每台车均有特别编号，且价格不菲。” 电影《杯酒人生》中 男主角的杯酒人生就是从西施佳雅开始的 中国人讲 台上一分钟台下十年功 意大利人讲 Rome was not built in a day 罗马不是一日建成的 究竟是怎样历经沧桑的风土与人文 造就了这颗葡萄酒界的巨星 从左到右依次是：西施佳雅，西施巴露雅，西施猎犬，西施梦特斯，西施小教堂 今天，西施佳雅的名字，如雷贯耳，被大家所熟知。她的名字很美，常会让人有一连串浪漫的暇想；她的包装也很美，宝蓝色的瓶盖、圆形蓝底八道金针的标志，带有独特的地中海艺术气息；她温柔而优雅，浓郁而富足，让人一饮难忘。可市场上，也还有很多和西施佳雅有关系的酒品出现。很多人会疑惑，很多人会迷茫，那些酒和西施佳雅有关系吗？
西施佳雅的创始人马里欧侯爵（Marquis Mario Incisa della Rocchetta）是一个典型的欧洲贵族公子，他最大的嗜好就是赛车、赛马、喝昂贵的法国酒，他甚至还自己养马驯马，参加比赛。马里欧侯爵结婚时，妻子卡拉莉斯带来了一座位于佛罗伦萨西南方一百公里处，近海的酒庄 － 圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）（后来酿出的第一款酒起名为今天的西施佳雅，在托斯卡纳方言里就是“硬地”的意思）作嫁妆。那时，马里欧侯爵就决定要生产一种如法国勃艮第（Burgundy）红酒般“高贵的”葡萄酒，但是当时没有人相信，在意大利这样的土地上能够生产出如布根地般优质的葡萄酒。一直到今天，酒庄占地3000公顷，除了野生动物保护区和种马场，还有总计72公顷的三块葡萄园分布在宝格丽的西施佳雅（Bolgheri Sassicaia DOC，西施佳雅独占的DOC命名，位于Bolgheri地区）用于种植西施佳雅的葡萄。
血统纯正的西施佳雅 西施佳雅红葡萄酒 Tenuta San Guido Sassicaia 宝格丽西施佳雅法定产酒区 Bolgheri Sassicaia DOC 赤霞珠、品丽珠 西施佳雅被称为是最原始的新派超级托斯卡纳酒，她所选用的葡萄品种是85%赤霞珠和15%品丽珠，经法国小橡木桶发酵成熟。酒体呈深红宝石色，拥有丰富的浆果味，还带着一些薄荷香，酒体饱满，味道集中并带香水、烟草、香草等味道。单宁紧密，结实但柔滑，后味果酸平衡可爱，充份显现其陈年潜质。位列意大利六十大“超级托斯卡纳”之首，有着“意大利的拉菲”、“托斯卡纳酒王”等美誉。荣获众多奖项，是不可错过的极品葡萄酒。
尽管许多人相信西施佳雅中包含了梅乐，其实它却是完全由两种解百纳葡萄（Cabernet）构成的。“对我们来说，品丽珠（Cabernet Franc）至关重要。我们喜欢稍稍早于成熟期进行采摘，而不是等到葡萄熟透，这样就能降低酒精度，并能得到我们最为看重的精细感和芬芳。意大利人总是言过其实——所有人都认为西施佳雅里有梅乐。但我们属于简单实在的那类人，我们相信保守的说法。当人们看到我们价值5千万美元的巨大酒藏时，他们就开始怀疑，我们葡萄园肯定用了点猫腻。所以我的继父非常保守，只说最少的话。”－马里奥侯爵的儿子，酒庄现任庄主尼古拉侯爵在接受葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊采访时这么说到。
最不像副牌酒的副牌酒西施小教堂 西施小教堂红葡萄酒 Tenuta San Guido Guidalberto 托斯卡纳地区餐酒 Toscana IGT 赤霞珠、梅乐、桑娇维塞 这款酒也出自圣圭多酒庄自有的葡萄田，使用了本地传统葡萄品种桑娇维塞和外来品种梅乐、赤霞珠浓精彩混酿，是一款不需太深度陈年就可饮用的优质名酒。 虽为西施佳雅的副牌，但该副牌和绝大多数的副牌酒有着绝对的区别。她所用的葡萄品种和西施佳雅有着很大的区别，因而口感也有着不小的的差异。小教堂的酒标和名称则来自于当年妻子作为礼物带过来的那座教堂建筑。
今天，这座教堂建筑依然矗立在酒庄。这款酒现在由尼古罗侯爵带着他的侄子皮耶罗在打理。叔侄俩计划进一步开发一块50公顷的土地栽种用于酿造西施小教堂（Guidalberto）和西施猎犬（Le Difese）这两款IGT葡萄酒的葡萄；而为了提升小教堂的品质，他们现在还会使用一部分西施佳雅筛选剩下的葡萄。
葡萄酒也玩跨界西施猎犬 西施猎犬红葡萄酒 Tenuta San Guido Le Difese 托斯卡纳地区餐酒 Toscana IGT 赤霞珠、桑娇维塞 更多人会习惯把这款酒称之为西施赛马。酒标上简洁几笔勾画出赛马使用的巡回犬，也告诉了所有喝酒的人，创始人马里奥侯爵太喜欢赛马了。到了今天，儿子尼古拉侯爵也继承了父亲爱马和养马的习惯。在酒庄里，还特地开辟了一块马场，以供他的爱马活动和休憩。尼古拉侯爵不仅自己养了好几匹良驹，作为酒庄的拥有者，家族还亲力亲为地在宝格丽地区创立了意大利首个野生动物保护湿地，以用来培育新的马种。
现任酿酒师 Sebastiano Rosa 塞巴斯蒂安.罗萨博士1966年出生于意大利罗马，从小在托斯卡纳长大，1990年他在美国加州大学戴维斯分校取得酿酒和经济管理的学位后，到美国的两大传奇性酒庄——乔丹酒庄（Jordan）和鹿跃园（Stag's Leap）工作了一年，之后便返回欧洲到拉菲酒庄工作。1992年，他受邀回意大利，在Argiano酒庄与传奇人物、意大利葡萄酒之父雅科莫.塔吉斯一起工作了12年。1995年著名的超级托斯卡纳Solengo的第一个年份在他手上诞生，立即饱受好评。2000年他成为圣圭托酒庄的酿酒师，负责西施佳雅、西施小教堂和西施猎犬的酿制和推广工作。
如果说，前面这三款酒，都出自马里奥侯爵故乡托斯卡纳宝格丽的圣圭多酒庄，那么接下来的酒，则会让人出乎意料。
世外桃源的佳酿西施巴露雅、西施梦特斯 西施巴露雅红葡萄酒 Barrua／西施梦特斯红葡萄酒 Montesu 撒丁岛地区餐酒区 Isola Dei Nuraghi IGT 佳丽酿、赤霞珠、梅乐 撒丁岛是位于地中海的一个岛屿，位于意大利大陆的西面。这个岛屿历史上曾属于不同的王国，直到18世纪成为意大利的一部分之后才稳定下来。距离该岛最近的大陆葡萄酒产区是托斯卡纳和拉齐奥，大约200公里的距离。 撒丁岛的葡萄酒和意大利内陆有非常明显的区别，一些在内陆常见的葡萄品种在撒丁岛都没有。岛上比较常见的葡萄品种更接近法国和西班牙品种，主要有歌海娜（Grenache），佳丽酿（Carignan），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），博巴尔（Bobal），玛尔维夏（Malvasia）和维蒙蒂诺（Vermentino）。 近年来由于当地对于葡萄酒酿造的重视，这个产区的葡萄酒品质得到了显著的提升，越来越受到全世界葡萄酒消费者的关注。
酒庄名叫安格利普尼克Agricola Punica，它是由西施佳雅的现任酿酒师塞巴斯蒂安.罗萨博士与其岳父庄主尼古拉侯爵以及西施佳雅的创始酿酒师，同时也是托斯卡纳酿酒协会会长的Giacono Tachis雅科莫·塔吉斯一起投资设立的。巴露雅的第一个年份酒一经面市，就得到了热情追捧，业界也普遍盛传“巴露雅有可能成为意大利第二个西施佳雅！”
而佳丽酿，这个古老的品种，相传由腓尼基人在公元前9世纪引入撒丁岛，因能和这片风土契合而成为岛上天生天养的“原住民”。岛上白色沙质土壤十分松软贫瘠，酷热干燥的条件让曾经毁掉欧洲葡萄酒工业的根瘤蚜虫无法肆虐，因此，至今岛上还保留着佳丽酿原生根，不需嫁接美洲根茎就能存活过百岁。原生根佳丽酿的平均生长周期为60-70年，有一些老藤更可达到150岁高龄，具有良好的抗病毒性和抗干旱性，结出的果实达到绝佳的酚醛成熟度，造就细腻的酒质。
努拉奇岛其实是撒丁岛的古称。撒丁岛上有大量的努拉奇时代建筑的石塔。而这个努拉奇岛地区餐酒，也是撒丁岛地区最大的地区餐酒，它的面积几乎覆盖了整个岛屿，葡萄品种也广泛地包涵了岛上的传统品种和一部分引进品种。
洋洋洒洒说了这么多，其实大家可以发现一个很神奇的现象。贵为意大利“酒王”的西施佳雅旗下，没有任何一支酒是DOCG级别的。可以说“酒王”也曾是意大利分级制度的“挑战者”。 西施佳雅虽然品质出众，深受大众的喜爱，但由于没有采用本土葡萄品种酿造，所以不能被评为DOC或DOCG等级，只能被归入最低等级的日常餐酒（VdT）之中（直到1994年，西施佳雅才正式升级为DOC级别）。品质如此卓越，甚至能超越意大利DOC或DOCG级别的西施佳雅，却屈居意大利分级制度的最低一级，这让意大利分级制度的设置何以服众？ 与其归咎于意大利传统分级制度的设置，倒不如说是西施佳雅对意大利传统分级制度的公然“挑衅”，更促成了“超级托斯卡纳”的出现。在西施佳雅的影响下，意大利葡萄酒协会不得不作出妥协，增设优秀地区葡萄酒级别（IGT），还把一些强势酒款纳入DOC级别之列。西施佳雅的酿造工艺虽然没有遵循意大利分级制度的规定，但它却拥有让世人惊叹的高品质，连原来苛刻的分级制度也不得不为之作出调整，破格提升其为宝格丽产区DOC级葡萄酒。 毫无疑问，西施佳雅是成功的。西施佳雅的成功鼓舞了许多意大利人，法国顶级红酒不再高不可攀，更多的后来者也继西施佳雅之后争相挑战法国顶级红酒的独领风骚。西施佳雅的创业之路被认为是意大利酒在下个世纪的“出路”，其重要性与前瞻性不容置疑。正因如此，有人也将西施佳雅称为是引领意大利酒走向现代化的意国酒王。 |
|
|
