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20 世纪 30 年代，托斯卡纳贵族克拉丽斯·盖拉德斯卡（Clarice della Gherardesca）嫁给皮埃蒙特贵族马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta），并带来 7,500 英亩的圣圭托酒庄（Tenuta San Guido Estate）作为嫁妆，大家不由得感叹马里欧侯爵真是好福气，赚到了。 但是这只是开始，让马里欧侯爵赚大发的，是这片土地酿出的葡萄酒，也就是世界第 6 大最受欢迎的葡萄酒——西施佳雅（Sassicaia）。 小编记得最初的西施佳雅可是不太受欢迎的啊？那么西施佳雅何德何能，何以制造如此大的风浪？ 1、西施佳雅的贵人——马里欧侯爵 最初的最初，需要从马里欧侯爵说起。可能是厌倦了意大利当地简单易饮的葡萄酒，或许是倾倒于波尔多红葡萄酒（Bordeaux Reds）魅力，又或许是远见卓识，就是认定这块地可以有相当不错的发展。 1944 年，马里欧侯爵一反传统，在圣圭托酒庄的第一个葡萄园——卡斯蒂利翁切洛（Castiglioncello），大胆的种下了国际葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），并酿造出以这两种葡萄品种为主的葡萄酒——西施佳雅。 要知道一直以来，意大利最好的葡萄酒都是用当地品种桑娇维赛（Sangiovese）或内比奥罗（Nebbiolo）酿制而成的，这个举动可谓是相当的反传统。各位喜欢西施佳雅的酒友们，可要好好感谢马里欧侯爵了。 2、成就西施佳雅的碎石土壤 由于之前排水系统的建设，卡斯蒂利翁切洛葡萄园的砂砾土地变得适宜农业生产。西施佳雅的葡萄藤就种植在近 30 英亩碎石土壤上，和波尔多的格拉夫产区（Graves Region）遥相呼应。其实 Sassicaia 的意思就是“布满石头的土地”。 3、曲折的成功道路——第一个年份葡萄酒不尽人意 直到 20 世纪 60 年代早期，圣圭托酒庄还尚未将西施佳雅投入商业化生产。由于当时大众还是更习惯酒体轻一些的的当地传统风格葡萄酒，加上早期的西施佳雅单宁太重，味道太涩，接受度并不高，这个阶段更多的是为家人朋友饮用，亦或者被遗忘在酒窖中。 但是一次偶然的机会，几瓶存放有些年份的葡萄酒惊艳到了众人，马里欧侯爵便以更加高昂的兴致继续酿制这类葡萄酒。 1965 年，马里欧侯爵在圣圭托酒庄第二个葡萄园也种植了赤霞珠。1968 年酿制出了第一个年份酒，马里奥侯爵的外甥、酒业巨子彼德-安提诺里侯爵（Marchese Piero Antinori）正式将西施佳雅推向市场，并在各种大赛中屡获殊荣。至此，西施佳雅不仅成为超级托斯卡纳之王，也被认为是当代意大利当之无愧的“酒王”。 4、橡木桶助力的西施佳雅，平衡感大大提升 最初马里欧侯爵采用 225 升的斯洛维尼亚橡木桶陈酿，葡萄酒从橡木桶中萃取了相当多的单宁，虽说陈年潜力大增，但也意味着需要更长的陈年时间达到平衡，在这之后才能喝到美味的西施佳雅。 所以自 1977 年份开始，圣圭托酒庄改用 225 升的法国特朗赛（Troncais）橡木桶，这使得葡萄酒的平衡度，以及酒液年轻时的口感都大大提升。 5、西施佳雅——元老级超托斯卡纳葡萄酒之一 20 世纪 70 年代，圣圭托酒庄并不是托斯卡纳沿海地区唯一个支持国际葡萄品种的酒庄，西施佳雅也是早期以国际品种酿造出来的意大利葡萄酒，后来逐渐获得国际认可并赢得国际声誉。 或许是西施佳雅的成功让众人艳羡，或许是大家都有一颗“反叛”的心，在此之后，托斯卡纳地区不断出现了几款非意大利传统酿造的葡萄酒。 1971 年，安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）发行天娜（Tignanello）葡萄酒，由 80 % 桑娇维塞、 15 % 赤霞珠和 5 % 品丽珠酿造而成。由于当时法律规定桑娇维塞的比例不能高于 70 %，其他本地葡萄品种不能少于 30 %，天娜葡萄酒不符合规定，只能被划分为普通的餐酒级别。 1981 年，奥纳亚酒庄（Tenuta Dell'Ornellaia）建立在圣圭托酒庄的边上，并打造出了拥有托斯卡纳帕图斯之称 100 % 梅洛（Merlot）酿造的马赛托（Masseto）葡萄酒。 由于与意大利传统酿造方式迥异，即便葡萄酒品质非凡，这些品质上佳的葡萄酒也没有办法进入意大利分级制度的顶端，人们就把这些葡萄酒的所在地叫做“超托斯卡纳”地区，这在意大利算是一个独特的存在。 6、就算只能是餐酒，那也是全世界最好的 由于没有采用本土葡萄品种酿造，也没有使用传统酿造方式，西施佳雅被DOC或DOCG拒之门外，一度只能归为最低等级的日常餐酒（VdT）之中。 但是在1978 年，一瓶 1972 年的西施佳雅在1978年《醇鉴》（Decanter）举办的盲品大赛中，力压世界各地 30 瓶波尔多混酿的葡萄酒，拔得头筹，西施佳雅一夜之间便称为国际市场的宠儿。 只想说，是金子总会发光的，即便只能列入餐酒等级，西施佳雅也要做世界最好的餐酒。 7、因为一款酒，改了一个国家的葡萄酒等级制度 西施佳雅如此高的品质，只因为没有遵循传统的意大利葡萄酒酿制标准，只能屈居最低等级的日常餐酒之列，实在没有办法赢得人心。使得意大利苛刻的分级制度不得不为之作出调整： （1）最开始，意大利葡萄酒协会作出妥协，增设优秀地区葡萄酒级别； （2）之后在1994 年，西施佳雅又获得进一步的认可，当时圣圭托酒庄获得了自己的专属级别称号——保格利西施佳雅 法定产区（Bolgheri-Sassicaia DOC），也是大概这个时间，保格利产区被正式批准为成为DOC 法定产区。
嗯，西施佳雅堪称实力担当，居然能撼动分级制度，也是没谁了。 8、长江后浪推前浪——侯爵的儿子助力西施佳雅走向国际 马里欧侯爵的儿子尼科洛·因斯萨（Nicolo Incisa）也是相当的厉害，为家族葡萄酒生意做出了很多努力，让圣圭托酒庄逐渐走向国际：
9、它是当今第六大最流行葡萄酒 葡萄酒搜索官网（Wine-Searcher）显示，从搜索频率来看，西施佳雅是世界第 6 最受欢迎的葡萄酒。值得一提的是，在排名前 25 的最受欢迎葡萄酒中，西施佳雅是唯一一款意大利葡萄酒。 10、拥有奥巴马、贝克汉姆等众多明星粉丝 西施佳雅在国际市场上广受欢迎，其中包括知名酒品家勒布朗·詹姆斯（Lebron James）、奥巴马一家（The Obamas）、大卫·贝克汉姆（David Beckham）、蕾哈娜（Rihanna）以及杜兰杜兰（Duran Duran），其中杜兰杜兰在 2011 年世界巡回演唱会后台就放着西施佳雅。
【小编写在最后】 西施佳雅从最初的反传统、不被认可，到现在赢得如此的国际声誉，小编不得感慨：即便出生贵族，马里欧侯爵一大家也是够拼的，与其说西施佳雅的横空出世是一种偶然，不如说是侯爵世代努力的回报，是一种必然。（参考vinepair.com） End · 囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界 |
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