生活 | 吉祥家常菜，吃出好寓意

摘要：新春佳节，说吉利话，吃吉祥菜，万事讲究好意头。红酒世界网（微信号：@wine-world）为大家带来两道吉祥菜——红红火火红酒焖大虾和发财就手红酒腐乳猪手，祝愿大家在新一年里日子过得红红火火，财运亨通。

快活的日子总是过得飞快，一眨眼就到年初四了。正好家里还有没喝完的葡萄酒，秉着不能浪费食物的信条，小编给大家支个招，教大家如何把葡萄酒用到家常菜烹饪中。

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红红火火之红酒焖大虾

材料：大虾、红酒、小葱、生姜、大蒜、食用油、酱油、盐、番茄酱和甜辣酱

图片来源：美食天下

步骤： 

1. 把大虾处理干净，去掉虾肠，剪去触须和虾脚；

2. 姜葱蒜切碎后备用；

3. 热锅下油爆香姜葱蒜后，放入大虾煸炒至大虾变色；

4. 倒入红酒，没过大虾为宜。加入一勺番茄酱和少量甜辣酱调味，酱油可以让大虾颜色更诱人；

5. 焖煮至红酒酱料收汁时，撒上葱花出锅。

在挑选大虾时，首选活虾。活虾经红酒焖煮后，仍能保持那份鲜嫩。犹记得某年春节在家吃海鲜火锅，下锅前，生虾还活泼乱跳，煮出来后海鲜的那股鲜美至今念念不忘。红酒焖虾，虾的鲜嫩和葡萄酒的清香完美结合，带点酸甜，微辣正好开胃。

发财就手之红酒腐乳烧猪手

冰箱里还冻着前几天吃剩的猪手？不想浪费，却又想不到比较好的处理方法？小编给你支个招，红酒腐乳猪手是个不错的选择。小编以新鲜生猪手为例来详解这道料理，如果是隔夜猪手，则可以适当减少一些调料。

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