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肥肉中含有大量的动物脂肪。许多媒体朋友都在电视上建议市民要尽量少吃肥肉，这是正确的，但是舆论的导向在人群中传开，就会很容易走向一个极端，这句话的原意会容易被误传为——肥肉不能吃，这会让人把肥肉如魔鬼般对待。 有些人担心吃肥肉会引发高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等心脑血管病（尤其对中老年朋友来说），因此会对肥肉敬而远之。特别是一些爱美的青年女性，害怕吃肥肉会发胖，而且嫌肥肉过于油腻导致从来不敢吃。其实，科学证明，一点都不吃肥肉对人体健康是不利的。 脂肪是人体的重要组成部分，对维持人体生理功能具有非常重要的作用。脂肪是人体热能的重要来源，正常人每天摄入30-40克脂肪才能满足身体一日所需，而对于长期从事体力劳动的人来说，对脂肪的摄入将会更高。 动物脂肪中含有一种叫做高密度脂蛋白（HDL-胆固醇）的物质，它非但不会引起动脉粥硬化，反而可以预防心血管疾病。而且，人体所必须的一些维生素，例如：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等等，只有溶解在脂肪中才能被人体吸收。 另外，大脑发育必不可少的脑磷脂和卵磷脂，也只有通过摄入脂肪才能获取。如果婴幼儿时期脂肪摄入量不足，将会影响大脑和整个身体的健康生长发育。同时，若血中胆固醇含量过低，还可能诱发某些癌症的风险。 总而言之，无论哪一类年龄段的群体，在日常膳食中适当吃一些肥肉，从中获取身体所需的必要营养物质，是有利于身体健康的。 |
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