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燕麦食用指南 如何挑选燕麦 一看外形：燕麦以外观完整，大小均匀，饱满坚实，富有光泽，不含杂质者为佳。因此，购买整粒燕麦应该以挑颗粒均匀饱满而且确保没有被炒至过的生燕麦。如果燕麦被炒过，用手抓一把燕麦粒然后轻轻滑落，手上会沾有少量被黑色尘末。 二看颜色：由于燕麦蛋白质含量高，所以燕麦的色泽比较白，而且颗粒比相比较于小麦要长一些。 三最好能购买有机燕麦：最好能购买值得信赖大的有机生产基地生产的有机燕麦，只不过价格要比普通燕麦贵30%—40%。 吃燕麦的注意事项 燕麦是世界公认的高营养粗娘，不仅是健康人群的优质粗粮，更是三高人群的理想食物，可是，吃燕麦有讲究，您吃对了吗？ 一、选择纯燕麦 超市里燕麦种类很多，一定要仔细看配料表，要选择纯燕麦，而不是添加了各种东西的燕麦，或者燕麦只是配料中的一种，购买时一定要仔细看清楚。 二、每次吃燕麦的量 再好的食物，也要适量吃，成人每天吃燕麦的量在50克为宜，食用燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。 三、吃燕麦的时间 据研究发现，早上吃燕麦更利于营养的吸收。 四、烹调方式 燕麦一定要充分煮，至少煮30分钟，只有经过充分煮的燕麦，燕麦里的具有延缓餐后血糖的β-葡聚糖成分才会得到充分的释放。 五、要达到功效的时间 要想吃燕麦降血脂降血糖，一定要连续吃三个月以上。 六、注意食材的搭配 中医讲究食物的相生相克，不同食物有不同特性，把握食材之间的相生相克，才能使食材的功效最大化。 燕麦与食物的相生相克 相克食物 菠菜 燕麦含有钙质，而菠菜中含有丰富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人体吸收的草酸钙，长期食用，会影响人体对钙的吸收。 地瓜 燕麦的脂肪含量是面粉或者粳米的四至五倍，而脂肪难以吸收消化：地瓜属于产气食物，两者搭配一起吃可造成胃痉挛，胀气。 桔子 桔子与燕麦食物相克。很多人都喜欢餐后水果，但是很多人不知道食用过燕麦之后不能再吃桔子了!如果误食，会造成腹痛、恶心等症状，情况严重者要到医院给专门医生看顾，以免造成危险! 咖啡 咖啡与燕麦食物相克。午后喝一杯咖啡，是很惬意的感觉，但是如果你食用了燕麦，最后不要再喝这杯惬意的咖啡，否则燕麦的营养就会全部被破坏了!咖啡中的咖啡因子能够强烈的破坏燕麦的营养价值，所以燕麦和咖啡不能同食! 相生食物 燕麦+冬菇 燕麦和冬菇一同食用，有助于防癌、抗衰老。 燕麦+黄豆 燕麦与黄豆同食有预防贫血的功效。 燕麦＋粳米 燕麦包含多类酶类，不仅能抑制人体老年斑的形成，并且具有延缓人体细胞衰老的功效，是老人心脑病患者的最好保健食物，同粳米食用可提高氨基酸的利用率。 燕麦＋山药 燕麦和山药一起吃，具有健身益寿的功效，更是糖尿病，高血压，高血脂病人的饮食上品。 燕麦＋香蕉 一起搭配，可以提高血清素含量，对睡眠有利。 |
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