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每逢过年都会买年桔， 然而过完年，年桔就要扔了？ 小编告诉你，年桔不要扔，大有用途！ 而且错过了又要等一年了！ 那就是 一粒咸金桔 它可是止咳神器！ 每逢咳嗽，喉咙发炎， 从那罐陈年咸金桔里，挟出一颗， 捣烂，加点金桔的浸出液，最后兑入暖水， 搅拌。慢慢喝完一两个， 咳嗽便莫名的好了。 今天就为你介绍在一道秘方 一粒咸金桔 ▼ ▲过年时清远人都要在家摆上一两盆金桔，过了十五各家弃花弃年桔，惜物的阿婆阿婶们就会摘下金桔来腌制。 金桔，酸甘，性温。《随息居饮食谱》：醒脾，辟秽，化痰，消食。 用盐浸渍后，金桔的温性被盐的寒性所制约，变得平和，咸能软坚，增强了化痰的功力。 治疗寒性咳嗽，有痰，以及咽喉不适的祖传利器。 宿醉过后，口苦，咽干，胃中糟杂，喝一杯咸金桔或者来个小金橘，能辛香醒脾，祛除烦热，老舒服了。 经常肝郁，郁郁苦闷，总感觉气堵在胃腹部，胀满不爽。木克土，土气壅滞不舒。不妨来点金桔，能疏肝理气，下气和中。 陈年咸橘： 可传家的无价宝 ▼ ▲咸金桔是放得越久越香，味道随岁月陈化，一年比一年好，可以当传家之宝。一粒粒浸得黑黝黝皱巴巴的，看着就过瘾！ ▲7年的咸金桔 ▲30年的桔子，盐水开始变深色，气味变幽。 ▲40年的桔子，渗出液变成了油稠状，香穿幽幽岁月来。 如何腌制咸金桔？ 岁末这段时间， 接下来2、3个月都可以腌金桔， 轻松学到这门秘方！ 材料：金桔适量、粗盐巴或海盐，清洁干爽的密封玻璃瓶 做法： 1、选品相完好的金桔。如果是用水分多的四季橘腌制，连蒂剪下，千万别选有缺口的，否则果肉不断出水，会让整瓶咸桔子坏掉。 2、将金桔用清水洗净，怕喷农药，可用小苏打水浸泡洗净。放阴凉处沥干或用干净的布抹干。 3、放盐上打个转，让盐沾满金桔的表面，先放一层粗盐入瓶，再加一层金桔，一层粗盐一层金桔加满，最后再铺一层盐。 4、拧紧瓶盖，放在阴凉处，储存半年左右，盐化成了水，能取来泡水喝了。 小叮嘱： 1、过程中所有器具完全不能沾水哟！ 2、盐量宁多勿少，不能溶解也木关系。 刚过完元宵，也是腌咸金桔的好时候！ 不妨自己也来腌制一坛！ 赶紧学起来，不然等你婆婆奶奶老了， 这个技能可能就要失传了！ 来源：东莞大喇叭版权归原作者所有 |
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