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腌制金桔到底是糖金桔好还是咸金桔好???

2016-01-04  二宝娘
咸金桔好 咸金桔,有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做,腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽,咽喉不适的时候,就捞出一颗咸金桔冲水喝,这也算是民间偏方了吧。 1、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干、粗盐;    2、把桔子用清水煮过,水稍沸腾,桔子变得饱满光亮就可以,不要把桔子煮烂;(这个步骤可以省略)   3、用小篮子装起桔子,沥干水,风干一天;(如果省略第二步,那就需要多晾晒几天至皮起皱方可)   4、把粗盐用姜片略炒,备用;(不用姜片炒制也可以,换它种材料一起炒制也可以)    5、把桔子铺满罐底,撒一层盐,铺一层桔子,再撒一层盐,塞满罐 子,盖上盖子密封好;   6、两三天后就可食用,但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好,可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱,那样容易增加水汽导致变质,最好放在阴凉干燥处。

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