|
很多时候，我们面临的问题不是吃什么更有营养，而是吃什么无毒无害，或者少受毒害。今天，营养师就跟大家推荐一种在生长期不用农药、化肥的蔬菜，它有着丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，不仅能够促进儿童的智力发育，还能保卫老人的脑智力，它就是金针菇。 金针菇—无农药、化肥种植  金针菇的种植就不需要化肥、农药，因为它生长特性决定的，它在生长过程中的营养全部由菌包供给；菌包选用棉籽壳、玉米芯、木屑等作原料，将这些原料加水拌匀，装袋、高温灭菌后就可以进行接种了，在操作过程中灭菌必须彻底，以防止杂菌污染。所以，金针菇是无需农药、肥料的纯绿色食品，当然，吃之前过水洗一下是必要的，您也不要太极端了，直接从菜场买回来就下锅哦，会吃一嘴灰的~ 关于激素金针菇  相信大家看到过这样的新闻“一张图告诉你金针菇打了多少激素”“无良商家过量使用激素导致金针菇逆生长”“金针菇放在冰箱里生长了，这样的金针菇你敢吃么？”事实呢？金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在摄氏4到8度。通常都是带根采摘、包装，其根部往往带有一些“营养基”——所有食用菌都靠“营养基”生长。如果把超市买回的盒装金针菇，放到摄氏5到8度的冰箱冷藏室，等于让金针菇回到原来低温生长环境，菇体又能借助残留的“营养基”继续生长，顶破薄薄的保鲜膜一点不奇怪，即使顶不破，也会在包装盒内“曲折”生长。 ps：还是建议大友们有辨别能力的去看新闻，特别是健康方面的新闻。 金针菇营养价值  1、增智菇 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。 长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。 2、提高免疫力 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。 3、降血脂、降胆固醇 金针菇是高蛋白（100克中含有31.3克），低脂肪（100克中含有5.8克），适于高血脂，肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。所以，平时老年多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。 4、降血压 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 5、增进食欲、帮助消化 金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。 6、减肥、预防便秘 金针菇富含多种赖氨酸，还有丰富膳食纤维，可以刮油，金针菇能减少消化过程中对于脂肪的吸收。另外，膳食纤维有强大的吸水能力，与水结合之后可以扩充肠道中粪便的体积，促进胃肠道的蠕动，减少某些有害物质接触肠壁的时间，从而有利于大便的排出，预防便秘和结肠癌的发生。因此有便秘困扰的朋友可以适量吃金针菇 怎么吃金针菇？  建议吃法：金针菇+番茄 金针菇富含人体必需氨基酸以及特别的生物活性物质（朴菇素、朴菇多糖）它们能够调补气血，扶正固本。加上富含茄红素的番茄，抗氧化、抗炎症、调节免疫力的能力更强！不仅味道鲜美、色泽搭配，更是食疗佳品。 ps：金针菇等菌类建议吃之前焯一下。特别是对新鲜的金针菇来说，它含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种容易引起人体不适的成分，有一定的毒性，秋水仙碱因氧化产生有毒的二秋水仙碱，容易对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。秋水仙碱易溶于水，加热可以破坏其成分，所以说吃金针菇吃之前要焯水处理。 |
|
|
