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在中老年人的朋友圈里，一直流传着一种“唯一不用农药、化肥的蔬菜”。相信不少人也都猜到了，它就是金针菇。 网上声称金针菇特有的生长特性，决定了它的种植过程不可能会用到农药和化肥，这种说法是真的吗？ 必须要承认，金针菇作为一种菌类蔬菜，培育的方式确实不太一样。它的营养全部来源于玉米芯、棉籽壳等菌包，所以并不会用到化肥。而这些原料会被高温灭菌后接种金针菇菌种，因此在种植过程中，往往也看不到农药的身影。 但大家别忘了，金针菇的生长过程中，还会大量用到一种物质，那就是水。而这种喷洒的水可不是一般的水，为了防止其他杂菌出现，往往会加入漂白粉、土霉素等成分。此外，因为金针菇可能会被螨类、菇绳等侵害，往往也会用到杀虫剂。 所以实际上，从科学严谨的角度来说，金针菇的生长并不是完全无农药、不使用化肥的。但相对于其他的蔬菜，金针菇农药和化肥使用量会比较少，在这方面能让老百姓更放心。 可不管怎么说，金针菇的营养价值是不可否认的。它高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠的特性，被许多营养专家所推崇。而且金针菇还含有18种氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量尤其多。 因为这些氨基酸都是脑部营养非常需要的，所以常吃金针菇能起到一定的健脑作用。小孩吃了能帮助开发智力，大人吃了能增加记忆力。 在最后，爆炸营养课堂的营养师给大家推荐一种金针菇吃法——金针菇番茄汤。 前面提到过，金针菇高蛋白，且富含人体必需氨基酸，而番富含维生素C，还含有一种叫做“番茄红素”的强氧化剂。两者搭配一起吃，不仅色香味美，更可以说是一种食疗佳品。 具体的做法其实也非常简单，先准备好材料，把金针菇的去掉根后洗干净，西红柿冲洗后切片备用。然后热锅加油后依次放入西红柿和金针菇进行翻炒，最后加入清水和盐后煮开就可以了。 当然啦，中国的烹饪是非常多样的，往往没有一个特别固定的做法。大家也可以根据自己的口味和烹饪习惯，选择是否要在出锅前勾芡或者加些香油和醋。 各位朋友，你喜欢吃金针菇吗？你还知道金针菇适合和哪些食物搭配吃呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。 |
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