 金针菇是无需农药、肥料的纯绿色食品 其生长过程中的营养全部由菌包供给 菌包选用棉籽壳、玉米芯、木屑等作原料 将这些原料加水拌匀，装袋、高温灭菌后 就可以进行接种了 在操作过程中灭菌必须彻底 以防止杂菌污染  很多人不知道 以为菜市场买的菜都是打农药的 其实不是的 金针菇的种植是不需要化肥、农药 因为它的生长特性决定的 当然，吃之前过水洗一下是必要的 食疗价值  由于金针菇的菌伞上还有一种叫“鸟苷-5-磷酸”增鲜剂，在味鲜上远胜于一般其它食用菌。作为一种日常食物，金针菇高蛋白、低碳水化合物、高钾低钠的特性被众多营养学家所熟知。降低胆固醇、抑制血脂升高的作用已经得到了公认。可谓是从老人到小孩都需要的健康菜。 食疗效果 或许是因为单纯的生长环境 促进脑发展  金针菇促进脑部发展有目共睹，它含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。 长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。 2 提供人体不能合成的氨基酸  人体存在几种必须但是不能自身合成的氨基酸，其中赖氨酸尤其重要，科学测试显示：成人每天对赖氨酸的生理需要量为1克左右，儿童需要量则相对要多一些。 而金针菇中赖氮酸含量高于其他菇类，故经常食用金针菇，可快速补充体内所需的赖氨酸量，解决人体的需求问题。 化疗患者可以多吃 数据显示：金针菇是高蛋白（100克中含有31.3克），低脂肪（100克中含有5.8克），适于高血脂，肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。 所以，平时老年多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。 5 抗疲劳、抗炎、菌丝医用  金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质——“金针素”，能增强机体免疫系统防御功能的活力，这个元素使得食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。 有报道显示：日本医学家已用培养的金针菇菌丝用于癌症的治疗。 6 护肝脏  营养学家认为：金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用。长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中氨浓度增高而中毒，由此而引发肝昏迷。 经常食用金针菇摄取机体必需的精氨酸，能明显地解除氨中毒，对预防肝昏迷的发生有积极的效果。 7 增进食欲、帮助消化 金针菇对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果，国外养学家称其为“减肥菇”。食用方法是金针菇煮面。 另外，它特有的条状造型更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外~ 推荐食谱  大家可不要小看这两种普通的食材 金针菇富含人体必需氨基酸 它们能够调补气血，扶正固本！ 加上富含茄红素的番茄 抗氧化、抗炎症、调节免疫力的能力更强！ 不仅味道鲜美、色泽搭配，更是食疗佳品 配料 金针菇、西红柿、芡粉准备好。 做法 1.金针菇去根洗净，同切片的西红柿一起备用； 2.热锅，先放西红柿，再放金针菇，一起翻炒，加油盐，然后加入清水煮开； 3.芡粉调水，出锅前淋入，这样能够让菜色更加浓郁。不喜欢芡粉的也可以不勾兑。 4.出锅前加点香油吧！ —THE END— 关注舌尖大妈 |
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