|
黄鳝，是一种在农村田里常见的东西，很多的菜市场也都有。值得一提的是，它是一种非常适合糖友们的食物，经常吃黄鳝，对于稳定血糖的帮助非常大。下面，塔小全【微信公众号：贝塔系】来为大家进行详细介绍。 一、黄鳝的食疗价值 黄鳝含有两种控制糖尿病的高效物质——黄鳝素A和黄鳝素B，这两种物质具有调节糖代谢的作用。 黄鳝含有较多的维生素A，可以增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发的眼部疾病。同时，维生素A还有抗呼吸系统感染的作用，能促进发育，强壮骨骼。 黄鳝中富含DHA和卵磷脂，有健脑的功效，卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。 一般坚持每天吃100~150克黄鳝，连续3~4周可见空腹血糖下降，尿糖减少。 二、吃黄鳝需要注意什么 挑选黄鳝时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起来没有臭味者为佳。 【推荐搭配】 1、莲藕＋黄鳝 莲藕和黄鳝一起吃，有助于保持酸碱平衡，对滋养身体有较高的功效。 2、青椒＋黄鳝 这二者搭配，可延缓血糖上升。 3、薏米+鳝鱼 这二者一起煲汤食用，脂肪少，味道棒，糖友的不错选择。 三、菜谱推荐 ※黄芪鳝鱼汤 取黄鳝肉300克，切段，黄芪30克洗净后装进纱布袋中。将两者一起放入砂锅中同炖，熟后将药袋取出，并加入精盐、姜末等调味即可。 此汤对控制血糖水平，提高胰岛素敏感性很有益。 ※青椒鳝鱼丝 鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀；青椒洗净，切细丝；用醋、酱油、料酒调成味汁。 锅置火上，倒油烧至五成热，将鳝鱼丝、青椒丝入锅滑散，捞出；放入葱末、姜末、蒜末煸炒出味，倒入鳝鱼丝、青椒丝略炒，加入味汁，翻炒几下即可。 这道菜稳定血糖的功效也十分明显。 关注微信公众号【贝塔系】可以了解更多简单实用的糖尿病知识，认识更多的糖友。 |
|
|
