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青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。 青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。 温度要求：适应温度范围为15～35 ℃ ，适宜的温度范围为25～28 ℃ ，发芽温度28～30 ℃ 。水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。 青椒是一种常见的蔬菜，果实较大，辣味较淡甚至根本不辣。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此青椒不但能自成一菜，还被广泛用于配菜，受到人们的喜爱。青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。据流小健(liujiankeji01)了解，青椒还具有一定的医疗价值，比如解热镇痛、预防癌症、增加食欲帮助消化、降脂减肥等等。 青椒无疑是保健蔬菜的不二之选。但是，如果将它和鳝鱼一起烹饪，则会起到降血糖的作用。糖友们是不是觉得眼前一亮呢?就让我们一起来了解一下吧! 降低血糖根据美国试验研究资料，黄鳝体内含有两种控制糖尿病的高效物质：黄鳝素A和黄鳝素B，具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而鳝鱼也被视为糖尿病患者的天然良药。 预防糖尿病心脑血管并发症而且黄鳝含硒量很丰富，每100克黄鳝含硒量可达34.56微克，现代医学研究结果揭示，富硒地区人群的糖尿病慢性并发症，特别是心血管并发症的死亡率明显低于低硒地区人群，补硒对胰岛B细胞有保护作用。 预防低血糖另外从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质成分，给实验家兔喂服后对糖代谢有双向调节作用。这种有效活性成分对家兔正常血糖无明显影响，但对静脉注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明显降低作用，而且可持续1～4小时，较大剂量或连续应用并不导致低血糖，并对胰岛素所致的低血糖有拮抗作用。 预防糖尿病眼病鳝鱼又被称为“眼药”，以前眼睛有问题的人都知道吃鳝鱼对眼睛有好处，而且对于身体虚弱、大病初愈和产后人群效果更加明显。鳝鱼的血还可以治疗口眼歪斜，可见鳝鱼的功能强大。 富含超高含量维生素C的青椒和能够降血糖的鳝鱼搭配在一起，一定是糖尿病人最理想的一道菜。青椒炒鳝鱼做法也非常简单，青椒洗净切片，鳝鱼处理好后切段，用料酒、盐腌制15分钟;然后将鳝鱼下油锅炒制变色，再加青椒一起炒，加盐和味精调味即可。 在我们的日常生活中，还有很多对糖尿病病情好处的食物，如果我们善用这些食物配合合理的运动，那么，血糖乖乖听话就指日可待了。 （以上图片均来源网络，如有侵权，请联系删除） |
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