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常吃集市里那些种植的蔬菜，有时候人们也会去追求一些野菜，有的人觉得野菜更天然一些，营养更加丰富，也有的是觉得吃腻了那些平日里食用的蔬菜，想要“尝尝鲜”，无论是因为什么原因，都希望能够吃得安全健康。下面就看看山中有那些营养美味的“食物”吧。 竹笋 竹笋竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，并且还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，是肥胖者减肥的好食品。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。 香椿 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，其含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等功效，肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者适宜食用。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。 蕨菜 蕨菜营养丰富，是一种美味的野菜。药用具有清热利湿;止血;降气化痰的功效。可以用于感冒发热;黄疸;痢疾;带下;噎膈;肺结核咳血;肠风便血;风湿痹痛。但是蕨菜不宜多食，蕨菜中含有的原蕨苷是一种致癌物质，我们在食用的时候，可以用草木灰或者碱水处理一下。美味虽好，可不要贪嘴。 槐花 洋槐花可以食用，味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以采摘下来后，凉拌做汤等。 栀子花 栀子花苦寒，能血分而清邪热，宽肠通便，防癌， 栀子花含有纤维素，能预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。 野葱 野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、 维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、 食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。有能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表的功效。主治风寒感冒轻症、 痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。 蘑菇 蘑菇是属于真菌，其营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。是一种常见的食材，虽有人工养殖，但是有些人还是会选择去树林里采摘，认为野生的蘑菇要营养一些。 提示：如果不确定采摘的野菜是否安全的话，最好就不要食用了，以免中毒，务必将自己及家人的生命安全放在首位。 |
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