最简单美味的焖面，不用蒸，巨省事！
主料：扁豆500克 面条500克 五花肉100克
调料：黄豆酱油30克 黄酒或料酒10克 盐5克 葱蒜适量
猪肉切小片，扁豆切长条，葱蒜切片备用
炒锅烧热，倒油，比一般炒菜油量要大一些，烧热后下肉片和葱蒜，放黄酒，炒香至肉片的白。
 下扁豆条煸炒一分钟，然后下酱油炒香
倒入热水，把扁豆摊平水量到一多半就成了，不必没过，放盐烧开 。
把生面条摊散放在上边，尽量摊匀摊平，盖锅盖大火烧开，中火烧十五分钟左右关火，把菜和面拌匀就可以了，吃的时候就醋蒜汁。
后记：
猪肉要肥一些，味道更香，油要稍微大点，不然太干不滋润不好吃。
扁豆切细条比较好熟，所以不必烧时间太长。
放的水量不能太多，不然面条放下去全给泡了，就不好吃了。
火力和水量比例很重要，火太大面条还没焖熟水就干了，火太小面条依然不容易熟，所以这个水量和火力要达到平衡，如果第一次觉得没底，那么就十分钟后打开锅盖看一下，尝尝面条，再决定是不是要再加水焖，但是尽量不要总揭盖看，那么面条更不爱熟了，好不容易攒了气儿，你老给放也，回头锅急了起来拍你！
醋蒜汁的做法？蒜放一点盐砸成泥，倒醋调匀，放少许香油即成。
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