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游峨眉山吃住在己庄酒店，泡温泉又啖美食 己庄酒店的整个外部装修采用东南亚风格，楼层都不高，最多三层。而每一间客房都自有其独特的住享体验与风景相伴，装饰成本土化的川西部落风格，并融合了典雅新中式审美观念，赋予了客人身心的双重享受。在己庄酒店的经营理念中，并没有把酒店当作旅途的中转站，而是把它当作旅途的另一个目的地。这也就造就了“一方梦田，自在心间”的品牌口号，它为每一位城市人创造一处心之桃源，让你每一次抵达，都有不同的感悟，每一次入住，都有相同的心动。而“心之所往，身之所在”则是其品牌使命，它为每一位追求自我认知的旅行者创造出一段独特非凡的旅程和一个自在放松的场所，丰富感官，触及内心。 您既可以选择在开放优雅的区域就餐，也可以在比较私密的地方享受美食。吃的品种也丰富多样，既有各种蛋糕、面包、点心、水果、西餐等美味健康的食品，又有各种现场烹饪表演，还有各种川菜和粤菜美食。 特别是把川菜技法与峨眉山当地特色产品结合起来制成的菜肴，让人津津乐道。其中，腊味八珍煲是把在峨眉山上用冷风吹熏出来的腊猪脚刮洗干净后，剁成块，再与当地的大白萝卜块一起炖至成汤锅的形式上桌食用。 除了有鲜椒、烧椒和豆瓣蘸碟以外，还有加了各种蔬菜汁制作出来的手工切面供客人煮食。而龙凤山珍煲是酒店的特色菜肴，它是把当地的菜花蛇与土公鸡一起炒成干锅的形式上桌。 其具体做法是先把蛇宰杀剐皮治净，剁成块后用盐、料酒和姜葱腌味，放热油锅里滑油后捞出来沥油，土鸡肉剁成块后如法炮制。接着另锅放入熟菜油和化猪油烧热，投入泡子姜片、蒜瓣、泡酸菜、葱节、野山椒碎和小米椒节爆香，下蛇块和鸡块略炝炒入味，放入雪魔芋，掺少量鲜汤烧沸，调入盐、味精、鸡精、白糖、美极鲜和蚝油，用小火烧至汁水将干且软熟入味时，淋藤椒油，出锅装入煲仔炉内，撒上鲜花椒并淋热油激香便可点火食用。等到锅里的荤料吃得差不多时，往锅里下入发好的各种山珍菌类烫食。味道香麻、鲜辣、酸香并存，口感荤料软糯入味，素料脆爽。 眼哥 / 文 订阅四川烹饪期刊方式 |
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