前些天,有人留言炊二哥问四川的酥肉是怎么做的?今天炊二哥就和大家讲解一下四川酥肉的制作方法。 主料:五花肉(要选用那种肥瘦相间的口感最好) 辅料:盐、鸡味精、料酒、胡椒、红花椒少许、鸡蛋、红薯粉。 味碟:细海椒面、盐、味精、花椒面、白芝麻。 制作:(1)调味,(要充分的拌均匀,)在加鸡蛋 (2)加红薯粉拌匀(有的人肯定会问,加生粉、玉米粉可以不,可以,但口感都没有红薯粉的口感好) (3)油炸(先是低油温滑散开然后慢慢炸熟,炸酥,成金黄色即可)自己做的话,炊二哥建议用菜籽油炸,菜籽油炸出来很香,效果也是最佳。 (4)装盘即可配上味碟。 有的炸出直接烧汤味道也是非常巴适! 【1.吃货们如果还有什么不懂的问题可以留言炊二哥,炊二哥尽自己所能给你最专业的解答。 2.关注炊二哥让你把厨房搬回家。 3.关注、关注、关注、重要的事情说三遍!】 |
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