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甜蜜配方|口味纯甄的松露巧克力 你值得拥有!

 科里马素 2017-02-16



(建议在WIFI下观看哦!)

松露巧克力

说起松露巧克力来,您最先想到的是什么呢?是它的外形酷似刚出土还带着泥沙的松露,还是平凡外表之下、你无法抗拒的美味呢?其实松露的做法都是外边先包上一层厚厚的可可粉,所以说吃起来您会感觉到先苦后甜。丝丝入滑的口感之下,你会感觉到什么叫做真真正正的入口即化。

说到入口即化,这松露正是有着独特的配方,才能够达到其27度的最低融点。所带来的效果就是其他巧克力所无法比拟的入口即化的感觉。有的时候,你一不小心还有可能在拿的过程当中让它融于掌心。松露巧克力是传自于法国的皇室,到目前为止,已经发展到了有了美式、欧式、瑞士式等各种各样的口味。虽然说味道大不相同,但是都有一个共同的特点:那就是人人都爱的美味。那么今天,我们要学习的是哪一种口味的松露呢?


原料:

原料

重量

黑巧克力

165

淡奶油

125

黄油

25

樱桃酒

10

可可粉

适量


制作步骤:


1、将巧克力装在碗中 放入盛有热水的盘中 隔水融化

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2、将淡奶油加热至70℃后倒入巧克力中充分融合


3、从容器底部按一个方向 慢慢搅拌至色泽光亮


4、将巧克力酱从温水中取出 依次加入黄油 樱桃酒搅匀


5、将部分巧克力酱倒入容器中 放入冰箱中冷却两个小时


6、将剩余巧克力酱隔冰块降温至半凝固状态放入挤袋造型

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7、巧克力球上撒上可可粉 放入冰箱冷冻两小时


8、根据个人喜好为巧克力造型分别裹可可粉即可


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