老外原版，镜面巧克力淋面酱配方

巧克力镜面淋面配方

淡奶油180g

细砂糖310g

镜面果胶200g

水210g

可可粉90g

鱼胶片12g

制作步骤：

1，淡奶油,糖,水,可可粉混合後煮开,不停搅拌，煮至稠(约20分钟)。

2，离火後加入镜面果膠拌匀.

3，温度降至35度後加入泡软的吉利丁片，拌匀即可。

操作关键点提示

1，煮料时要同一个方向搅拌，并尽可能避免搅拌出气泡。

,2，至呈黏稠状即可，自己控制好状态，最好多做几次就能掌握好火候了。

3，如果手里有均质搅拌机就最好了，会方便很多。