【配方】来自巴黎的“巧克力镜面淋面酱”最新配方（已打包·）

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巴黎“巧克力光亮淋面”最新配方

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非常棒的巧克力淋面配方，操作也很简单，长时间放置依旧会保持光亮度，而且不会出现结成整张皮的状态。

配方：巴黎“巧克力光亮淋面酱”

配料表：

A.水：400克

A.细砂糖：900克

A.淡奶油：762克

A.果胶：112克（常见的科麦、焙乐道的镜面果胶均可）

A.葡萄糖：380克

A.可可粉：290克

B.吉利丁片：46克

C.橄榄油：40克

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制作方法：

1 、A部分放入厚底平底锅内，中火加热并搅拌，重点是要可可粉均匀融化，不要出现结颗粒。

2 、煮沸至150℃后离火。

3、稍降温后加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化并均匀。

4 、最后加入橄榄油拌匀。

5、过滤，如果产生泡沫要消除掉。

6、静置至温度25℃即可使用。

7、可冷藏储存，再次使用时隔水加热即可。

应用于这些蛋糕甜点上的效果：

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