【原创精品】冬虫夏草的商品形成与造假手段

冬虫夏草的商品形成与造假手段

曹海禄

海禄所想

冬虫夏草，属于常用滋补保健类奢侈品，在自我养生、节日送礼等方面用途较广，但在购买过程中均是惴惴不安，害怕购买的是低质劣品。

现整理冬虫夏草的有关材料，通过普及知识，掌握常见造假手段和鉴别要点，望对解决上述问题有所帮助。

少说多做，初衷不变，淡然前行-----

基础概况

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药典来源：为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。

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功能主治：补肾益肺，止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。

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商品性状：本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长3～5cm，直径0.3～0.8cm；表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4～7cm，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。

地理分布

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全球仅分布于中国、不丹、印度和尼泊尔等少数国家。

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在我国，分布大体上北起祁连山，南到滇西北高山，东至川西高原山地，西到喜马拉雅山并覆盖了大部分地区。主产于西藏、青海、四川、云南、甘肃等高寒山区、森林的低温地带。

形成过程

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整个形成过程可简述为：蝙蝠蛾自产卵于土壤中，渐转幼虫；冬虫夏草菌侵入幼虫体内不断繁殖，致幼虫体内充满菌丝；在来年的5至7月份，天气渐渐转暖，自幼虫头部生出草头并露出地面。

采收加工

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采收期：不同产地，冬虫夏草的采收季节是有差异的，产地海拔越高，产期越晚，功效品质越好。

冬虫夏草的产期：四川的虫草4-5月份产出；青海的虫草5-6月份产出；西藏的虫草则在6-7月份才能产出。

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规格等级：根据产地，冬虫夏草被分为青海草、藏草、川草、滇草、甘肃草等。

理论上每公斤冬虫夏草相差99条时即为不同的级别，总计八大级别，36小级别。

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商品产量：在野外，天然冬虫夏草资源稀缺，采挖困难，人工培植也还没有获得成功，每年全国总产量仅80～150吨。

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价格高企：随着需求增长和资源日益稀缺，以及采挖难度和成本的上升，冬虫夏草的价格持续高位。2000年前后，2000条西藏冬虫夏草价格一直徘徊在5万元/kg，2012-2015年则持续达到25万元/kg，近期有所走低，但也处于15-20万元/kg高位。

掺杂造假

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常见伪品：有亚香棒虫草、凉山虫草、蛹草、新疆虫草、分支虫草、地蚕。

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造假手段：常见有拼接、增重、整容、压模、冒充、掺杂等。

拼接：外形相似的动植物或其他物体拼接而成，如唇形科植物地蚕、草石蚕的根茎，与桑蚕或僵蚕的头部拼接一个假的子座冒充冬虫夏草

增重：插铁丝、铁线、竹签等；用水泥、泥粉或重金属粉用胶水粘到冬虫夏草的头部和子座的基部，并染色；掺盐、糖、明矾等；涂抹铅粉、铁粉、锡粉以及复合粘合粉；喷水增重。

整容：收购蒸煮使用过药渣，进行整容染色，再卖给消费者。

压膜：石膏粉、豆粉或面粉掺胶，用假虫草模具压成冬虫夏草的“虫体”，然后染色，插入假子座（如黄花菜、小草棍或牛皮纸等）。

冒充：把挖断的冬虫夏草人为拼接完整，或用人工培育的冬虫夏草子实体冒充，以一定的比例掺入到优质虫草中。

掺杂：如亚香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草，将这些无药用价值的虫草伪品掺在真的冬虫夏草里。

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鉴别要点：头部红棕色；中部4对足较明显；虫体有环纹20-30个，背部清晰的虫草花纹；断面有一个类似“v”型的小中空或淡灰色印迹。

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