每个馅饼都是100克，每道工序都严格把关上秤检验 口味都一样

制作 1.用水3—3.5千克，白面5千克，老面1.5千克和成面团，发酵30分钟。

2.取猪肉馅2.5千克，放入水1千克，槐茂酱油400克，姜250克，色拉油150克，芝麻油100克，老抽40克，盐30克，味精20克，花椒面15克，胡椒粉10克，搅拌均匀放入冰箱中冷藏1小时，拿出放葱末750克，拌均匀即成猪肉馅。

3.取出饧发好的面团，用力反复按揉至表面光滑，摘成每个100克的面剂，分别擀成直径为18厘米的片，包入调好的馅60克，将馅完全包住后，将包口的地方朝下放在面板上，用模具压成饼，馅饼上面刷一些水，再用饼拓粘些白芝麻到馅饼上，电饼铛内加油约200克煎熟，馅饼熟后呈金红色。