按照这个配方，你能做出一碗和灵隐寺一样的腊八粥

明天是腊八节，俗话说：“腊八过了就是年。”

杭州人有个老习俗，年年腊八节，要喝上一碗灵隐寺的腊八粥，一碗喝下去，福气满满地过新年，也算讨个好彩头。

这两天去灵隐寺，空气里飘着的都是甜甜的粥香，好多游客都是嗅着鼻子闻。

往年甚至有许多外地人慕名而来，在腊八节这天排着长队领粥，小编已然脑补到今年的这一盛况了。

早在1978年，为了接待西哈努克亲王，灵隐寺重新开放，当时寺院约有三四十位僧人、三位义工，但已恢复了熬腊八粥的传统。

从中医角度讲，腊八粥作为中国节令小吃，营养丰富，可以温胃助阳，散寒暖肾，是一种极好的冬令食疗佳品，尤其对病愈、体弱、老幼、妇女尤为适宜。

清代营养学家曹燕山撰《粥谱》中提到腊八粥能调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

要是灵隐寺的腊八粥没领到，甘草君在这里奉上腊八粥配方，自己在家做做也是极好的~

材料：

一共12样，花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、桂花、糯米、大米、白砂糖。

食材配比：

红枣1：桂圆1：蜜枣1：花生1：莲子1：白果1：糯米3：红豆2：芸豆2：大米5：白砂糖2，少量桂花。

先准备好原料，白果去硬壳后，走油锅，然后冰箱1℃保存；

莲子3小时泡发，每小时换水一次；

桂圆肉晾干，去一半水分；

再把所有食材洗净、晾干。

步骤：

锅里水烧开后，原料要一样样往里放。

每下一种新料，都要开大火煮5分钟，开锅后一定要不间断搅拌，防止粘锅。

然后再文火煮10分钟。

第一个下芸豆；

15分钟后，依次下红豆、花生、莲子；

接着过30分钟，放糯米和大米；

再20分钟后，放红枣；

再15分钟后，依次放桂圆、蜜枣、白果。

出锅前10分钟放白砂糖，建议大家不要放太多，可以少放些，因为配料里的蜜枣、红枣、桂圆都是甜的。

起锅前，关上火，静置10分钟。最后撒上桂花，记得搅拌均匀。

一碗香甜的腊八粥就好啦~

大家喜欢喝腊八粥图个吉祥，香甜的腊八粥也确实可口。但是吃腊八粥也要吃的健康，不要为了吉利就盲目得吃，赔了夫人又折兵。

一、卫生方面，主要看烧制的情况

有些地方提前好几天烧好腊八粥，但是如果卫生工作不做到位把煮好的粥一直放在锅里闷着，不仅致癌的亚硝酸盐会成倍增长，还给微生物创造了好环境。时间久了，人吃了不新鲜的粥，就会导致微生物中毒。

另外，如果盛粥的锅碗瓢盆没有清洗消毒干净，大家扎堆吃也很容易拉肚子。
　　
二、腊八粥食材要特别注意

一些售卖或者免费发放的腊八粥，有的食材买来就不新鲜，吃了也很容易生病。

在家里做腊八粥，也一定要注意挑出黑心的板栗、发霉的花生等。这些变了质的食材会生成黄曲霉素，吃下去对人体有很大毒性。
　　
三、糖尿病人不适合吃腊八粥

腊八粥会使人体内血糖升高，糖尿病人最好别吃。如果一定要食用，可以用木糖醇代替白砂糖，用荞麦和燕麦代替米仁、粳米、糯米等主食。加了这些，会有降糖功效。
　　
四、腊八粥还可以加点对症下药的食材

对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜。

对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁，将会起到很好的养心安神的作用。

何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用。

大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱和肺虚咳嗽等症有一定疗效。

在腊八粥内再加些羊肉、狗肉、鸡肉等，就更能让增加腊八粥的营养滋补价值了。
　　
五、肠胃不好的人要吃稠一点

由于粥中水分较多，容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼和馒头等。

预祝大家腊八快乐~

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