做一碗好吃的燕窝甜品

被一度吹捧的燕窝逐渐降低了热度，大家对燕窝的了解也越来越深。不少人认为燕窝可以美容养颜，而一些科学解释燕窝效果也未必有那么神奇。作为被炒热的商品，喜欢吃燕窝的人也多了起来。虽然小编没有吃过，但是这里要教给大家怎么去处理好燕窝，让燕窝做起来更加美味。

用软水（纯净水）泡发燕窝，大约3-4个小时，这样不太会破坏燕窝的口感和营养。一般干挑的在泡发两个小时后，可见燕窝的燕丝吸饱水而变得粗壮，燕丝丝丝清晰，纹路分明，泡好后大概有原来的8、9倍。

倒走泡发过燕窝的水，可见里面会有些小黑毛，再把燕窝放进碗里，一边往里面注入水，一边把碗倾斜，让漂浮在表面的小细毛冲走。把冲洗过一次的燕盏，顺着燕丝的纹理撕成小小的一条条，不要从中间扯断，会破坏口感。

准备一个装满水的大碗，用筷子夹起一小撮燕窝，在大碗里的水旋转几圈，甩掉在燕丝细缝间的小细毛，甩甩水，放在另外一个小碗里，继续甩下一撮，重复一到两次。如果燕肉中还有一些细毛，可以用小夹子挑出来。

做法：

1、清炖：只用枸杞炖，燕窝本身会吸水膨胀得更加充分，口感软滑。

2、一开始就加冰糖炖，燕窝容易化水。

3、用牛奶或者豆浆炖，燕窝不会膨胀，口感比较爽滑。

4、炖煮时间短，口感越爽，反之，则越软。

小贴士：

燕窝可以用来日常保养，每人每天可以食用3-5g，孕妇产妇哺乳期妈妈可以每人每天5-7g。条件允许的话，坚持每天食用，效果会比较好。食用燕窝的人表示长期食用的话，会有一点美白肌肤、滋养身体的效果。这里小编还是同意的。不过小编觉得根据自己的需求吧，燕窝的价格比较昂贵，每天喝点粥和牛奶，也是可以调养身体的。

作为营养品，燕窝是被捧的过高了。不过有需求的朋友们也要学会辨别真假燕窝。一要看燕窝是否干净：越少细毛越好。二是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。三要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。四炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。希望大家不要上当，购买到优质燕窝！