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可可豆乳蛋糕 / Cocoa bean cake 你见过无尽苍翠的豆苗在风中摇曳的景象吗？ 那是一种不适合阳光灿烈照耀下的美。 黑云压城的气势方能展示那无际的苍劲。 经历过苍劲你才会发现豆子的柔美 人们总是能从平凡的东西中获得灵感 比如从大豆到豆浆的过程 经典需要时间，经典蔑视时间 豆浆就是这样 如果你恰好想要尝试豆浆参与的蛋糕 请在豆浆滴入的刹那 务必感受经典的温度 顺便畅想下那片摇曳的苍绿 可可豆乳蛋糕 Cocoa bean cake 参考份量：1人份 制作时间：2小时   食材/ Material 蛋糕胚材料： 纯牛奶：45克 ＆ 45g Pure milk 色拉油：38克 ＆ 38g Salad oil 细砂糖：15克 ＆ 15g fine sugar （蛋黄部分）+45克（蛋清部分） 鸡蛋：3个 ＆ 3 eggs 蛋糕粉：60克 ＆ 60g cake powder 可可粉：8克 ＆ 8g cocoa powder 豆乳酱材料： 蛋黄：3个 ＆ 3 Egg yolk 细砂糖：40克 ＆ 40g fine sugar 玉米淀粉：40克 ＆ 40g corn starch 豆浆：280克 ＆ 280g Soybean milk 奶油芝士：130克 ＆ 130g cream cheese 淡奶油：150克 ＆ 150g cream 细砂糖：12克 ＆ 12g fine sugar 黄豆粉：适量 ＆ moderate 制作/make  1.先制作可可蛋糕胚，将牛奶，油细砂糖倒入大碗里一起搅拌均匀  2.鸡蛋先用分蛋器将蛋黄蛋清分开  3.将蛋黄加到牛奶油碗里搅拌均匀  4.分次筛入蛋糕粉和可可粉  5.用手动打蛋器搅拌顺滑无颗粒状备用  6.蛋清里分次加入45克的细砂糖快速打发干性发泡  7.取三分之一打发的蛋清跟可可糊翻拌混合均匀 8.混合好后再倒回蛋白部分快速翻拌均匀 9.将面糊倒入烤盘里，烤箱预热上下火175度，中层烤25分钟后取出冷却备用 10.冷却蛋糕胚期间开始制作豆乳酱，蛋黄里加入细砂糖用手动打蛋器拌匀 11.筛入玉米淀粉搅拌均匀备用 12.豆浆倒奶锅里加热煮开 13.煮开后冲进蛋黄部分搅拌均匀 14.再倒回奶锅里，小火边加热边搅拌到糊状离火备用 15.将奶油芝士隔热水搅到顺滑 16.然后加到豆浆糊里一起搅拌均匀顺滑 17.淡奶油加入细砂糖打发 18.将打发的淡奶油和芝士豆浆糊混合拌匀即为豆乳酱 19.将蛋糕胚切成器皿大小3块 20.器皿里先放一块蛋糕胚 21.豆乳酱装裱花袋里，圆孔花嘴在蛋糕胚上挤一层豆乳酱 22.然后筛层黄豆粉 23.再放一片可可蛋糕片，重复同样的做法再来一次,最上面放一片蛋糕片 24.然后蛋糕片上抹薄薄一层豆乳酱，然后在最上面挤一个个圆球 25.表面再筛一层黄豆粉即可 🌀 🌀 🌀
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