 去对面的小菜场买菜， 老板都是老熟人了，问他有啥好介绍的呢？ 他说买点藕回家煨汤吧， 这可是新进的野藕， 粉着呢, 而且这野藕也快试最后一茬了，要是不吃就要等上来年了。 湖北是著名的“千湖之省”，水资源丰富，长江和汉江水贯通全省，莲藕便是这水乡泽国的一大特产。湖北人离不开藕， 从最嫩的藕带、结果的莲子、嫩藕清炒、老藕煨汤，湖北人能把个藕从年头吃到年尾不停歇。 湖北的冬天离不了藕， 莲藕上市后几乎每周都要喝上一、两次藕汤， 而且招待客人时，一碗鲜美飘香的莲藕汤是对客人最大的礼遇，逢年过节更是离不开它。以前家家户户都会备有个备有一个煨汤的罐子，挑上一块排骨或者汤骨， 再去市场上买两节粉藕回来，放在煤球炉上， 慢慢煨上几个钟头， 厨房里直至过道都会飘着香， 不用问， 就知道又有谁家在煨汤了， 相信这个记忆在很多荆楚儿女的记忆深处。 煨好的藕汤味道香浓清甜，汤色浓稠奶白， 肉酥而不烂，藕块粉糯又不失清脆，鲜而不腻。汤中有藕的香，藕中有肉的味，太好喝了。经过长时间的熬制，骨头里的胶原蛋白、矿物质都可以融入到汤里，使人体更易吸收这些营养可以补钙。喝上一口， 汤的味道醇厚香浓， 带有妈妈的味道，家乡的味道， 这个冬天你喝了吗？  原料： 大棒骨 1根 莲藕 1根 姜 2片 胡椒粉 1小勺 盐 适量 制作：1、准备好原材料； 2. 大棒骨放入冷水中泡， 中途换两次水； 3. 莲藕切成滚刀块， 放入少许盐拌均匀腌制一下； 4. 将棒骨放放入电压力锅中， 加入适量冷水； 5.大火煮开， 撇去浮沫； 6. 加入姜片； 7. 再倒入莲藕； 8. 按下电压力锅上的煲汤功能键， 小火慢炖45分钟； 9. 汤煮好后， 放入适量的盐和胡椒粉调味即可；  10. 盛入碗中， 表面上撒上小葱末。  小贴士：1. 大棒骨放入冷水中浸泡， 泡去部分血水；再煲汤煮开后撇去血沫； 2. 棒骨冷水下锅，煲汤要一次性将水加足。 
|
|
|
