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萝卜具有减肥通气，调节肠胃的作用，春季的萝卜是一年当中最好吃的季节，它经过寒冬昼夜温差大，会变的甜，同时春季变暖和雨量稍多，萝卜会脆而水分多，这个时候吃营养价值最高，几毛钱一斤的萝卜能做成一道美味，性价比高。 准备材料：萝卜一个、鸡蛋两个、葱一小把、面粉一小碗、胡椒粉  做法：1、萝卜洗净去皮，然后用特定的工具擦成丝，把葱切碎然后剁一下使葱的汁出来，放进装萝卜丝的容器里备用；  2，在萝卜丝里加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉一起搅拌均匀，按顺时针搅动，时间长一点，避免起面疙瘩，不均匀影响口感，面粉加多少取决于萝卜的含水量，放盐水会腌出来，虽是做丸子，但是不需要加水；  3，打好馅料后，在锅中加入油，烧到七分热后关小火，用手的虎口开始汆丸子了，汆好后可以用双手一搓，这样的话会更圆；  4，每个都重复汆完为止，这期间要经常搅动炸着的丸子，避免粘锅烧焦，一直保持小火，使里外受热均匀，不然会出现外焦里生的情况，后下锅的食物也差不多一起出锅最好  5、炸到外表金黄就可以出锅了，捞起控一下油就可以吃了。 
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