|
萝卜丸子是北方的一种美食，尤其以北京为著，顾名思义，萝卜丸子肯定是用萝卜做的丸子，但是光用萝卜肯定是不行的，下边我们来说一下做法。 萝卜要先用粉色大萝卜，还有胡萝卜这两种，主要是粉色的萝卜为主，萝卜要先把皮去掉，然后切成大片后在开水里焯一下，让萝卜软化一些，而且把萝卜的臭味可以再去一下，焯完后在冷水里泡一会儿，继续拨萝卜的臭味，然后把萝卜剁成粗粗的颗粒，再把水分挤一下，放进一个大盆中，胡萝卜也切碎放进大盆里，泡一些干粉条 ，然后剁碎，再切一些香菜，把这些东西全部放进大盆中搅匀，初步的料我们就处理好了，下边我们来调味。 萝卜里边放两个鸡蛋，再入盐，五香粉，香油拌匀，最后要放一些面粉和淀粉，这样整体的萝卜馅才会有粘性，才能团成丸子，不然的话是不能成形的，接着我们要开始炸丸子了。 锅中多倒些油，烧至五成热左右，左手 挤萝卜丸子，右手大拇指一挑，就是一个丸子放进锅中，就这样，看自家锅的大小来放丸子，感觉差不多了就不要再放了，等这次炸好了再说，炸的时候火力也不能大，要用中火就可以了，这样丸子才能被炸透，才能酥脆，炸到表面金黄色时候就可以把丸子捞出来了，刚捞出来的时候不是很然，需要放一分钟左右，就是立刻变得外焦里嫩，非常好吃，萝卜丸子就是这样做的。 萝卜可以帮助消化、促进肠胃蠕动、顺气的作用，强健身体、提高免疫功能等多种好处。但脾胃虚弱或者腹泻的人要少吃，肠胃病慢性胃炎，甲状腺肿大忌食。 萝卜丸子，也算是以前逢年过节最期待的食物了，现在吃不仅仅是美味，更是回忆，说几种不同于平时做法的丸子，说不定你们会喜欢 1.介绍第一款款改良的萝卜丸子 用到萝卜一个，河虾适量（虾皮也可）盐，胡椒和面粉适量。 萝卜擦丝，攥去水分，河虾取肉剁成虾蓉，然后加入蛋清，要拌匀，加入少量面粉和葱花，不能太多否则不松软了。烧至系五成热，然后逐个放入炸熟既可。 2.萝卜丸子第二种做法 首先准备材料：胡萝卜，米饭，淀粉，鸡蛋，油，盐，胡椒粉，五香粉，酱油，香菇粉，毛葱，姜，准备好后将胡萝卜去皮洗净，切成丝，放点盐腌制大约10分钟，毛葱切成末，姜去皮切碎，准备个盆，放入米饭，葱姜末，鸡蛋，搅拌均匀后放入盐，油，酱油，五香粉，胡椒粉，香菇粉，放入淀粉搅拌均匀，团成小团子，在烤盘上刷上一层油，码在盘子上，空气炸锅200度预热5分钟，烤大约15分钟后就可以了。
|
|
|
