 发芽紫米各营养素对少年儿童的益处 1、 健脑益智、加速成长，改善睡眠、提高学习效率 发芽米中的营养素γ--氨基丁酸--可健脑益智，营养大脑神经。能促进生长激素的分泌，加速骨细胞的分裂、增值，帮助小孩加速长高。改善睡眠、减轻学习压力，提高学习效率。并对大脑的发育、维持大脑健康有重要作用。 2、增强视力，防治眼科疾病 发芽米中的营养素阿魏酸，对视网膜神经细胞具有促进增殖和保护细胞作用。丰富的谷胱甘肽可促进眼组织的新陈代谢，谷胱甘肽类药物可用于角膜炎、角膜外伤、防止白内障及视网膜疾病的发展，有预防病变和增加视力的作用。维生素B1是视觉神经的营养来源，现代人多食用精白米，其中所含B族维生素较低，少年儿童大多偏爱吃糖，会消耗更多维生素B1，不仅眼睛容易疲劳，而且视神经还会因为“营养短缺”而出现“故障”。据统计城市人群，维生素B1缺乏率高达85%。B族维生素缺乏时，还会影响体内糖类的氧化，不完全氧化物滞留于血液内，对视神经能产生一定的毒害作用，进而容易诱发或加重视神经炎，诱发近视。而发芽米中B族维生素、阿魏酸、谷胱甘肽都对视力有保护作用。 3、 能量——低热量。谷类，主要成份是碳水化合物，是人体的主要供能物质，维持脑细胞的功能。对儿童来说，提供的能量要占总热能的50%左右。碳水化合物是清洁能源，它在体内可完全变成二氧化碳和水，转换成能量。而蛋白质不管如何代谢氧化不彻底，都会产生尿素、肌酐等含氮有毒的小分子成分。脂肪转换成能量用，会产生酮体，多了会出现酮症酸中毒。 4、B族维生素----丰富，B族维生素是小儿生长发育必需的营养素，是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。导致神经及心血管系统受损害。我国城市人群缺乏率高达84% 。B族维生素主要存在于谷类的胚芽和外皮中，精白米在过度的碾磨和不合理的烹煮，可使之大量丢失。发芽米中十分丰富。 5、维生素--多。精白米营养丰富的部分几乎都流失了。不给孩子配合足够多的其他食品，就很容易发生维生素缺乏症。发芽米中微量元素数量明显更多。 6、矿物质--多。精白大米缺乏足够的矿物质，发芽米各项矿物质都更丰富。 7、膳食纤维----高，白米打磨后纤维很少，不过发芽米保留了外皮，纤维含量较白米高出数倍。发芽米比白米更有嚼头，对促进儿童的牙齿发育很有帮助，还能预防便秘、降血糖、降血脂、预防癌症。 8、 蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体也容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。 9、排毒瘦身，发芽米中有丰富的肌醇、B族维生素，可使脂肪很快转化成热能而消耗，防止脂肪在人体内沉积。γ--氨基丁酸、膳食纤维可帮助减少中性脂肪。 10、吸收好 精白米中的植酸与矿物质钙、铁等结合不好吸收利用。发芽米中的植酸呈游离态，不光营养好，并且好吸收。 11、健脾开胃、消食化积 谷芽早在《本草纲目》中就是有记载:性味甘平，入脾、胃经，能健脾开胃、消食化积、增强体质，提高身体免疫力、抵抗力。功效主治消食化积;健脾开胃。用于食积停滞;胀满泄泻;脾虚少食;脚气浮肿。消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。 |
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