周子淇与自己亲手培育出的“空中草莓”在一起，脸上总有掩饰不住的欣喜与得意。
空中草莓生长在离地约1米高的架子上。
日本小褚布引草莓园的法人仓本强先生曾亲自来周子淇的草莓园里进行技术指导。
记者 易芝娜
“空中草莓”这个词，难免会让人觉得有些无法理解。毕竟，我们所常见的草莓都是紧贴着地面生长的。把草莓像葡萄一样吊在半空中生长，的确有些新鲜。
不过，也许我们已听说过“水培蔬果”，就是用营养液种植蔬菜瓜果。如果是用管道进行无土栽培的草莓，的确可以悬挂在半空中结果。早前，我国浙江、福建等地就出现了大面积的“空中草莓”基地。用立体大棚的构架种植，据说不仅提高了草莓产量，也可以提高至少3倍的土地利用率。这些都是现代科技农业改革的方向。
种植这种“空中草莓”似乎是个颇为时尚又能赚钱的事情。
最近在广州近郊的广州农科院实验基地里，有一个大棚里也种起了“空中草莓”。经营与管理这些“空中草莓”的棚主，是一位从英国留学归来的计量经济学专业的年轻人。
创业篇 替国产草莓“汗颜”，选择科技农业生产
这位年轻人叫周子淇，1989年出生，2007年从广州执信中学出国留学，2013年9月，他毕业于英国兰卡斯特大学，此时已是一名计量经济学专业的研究生。他说自己读大学时仍是很迷茫的，不知计量经济学是干什么用的，也不知道自己未来究竟应该做什么才好。直到研究生阶段，他才开始有了方向。虽然学的是商科，他却觉得自己并不适合银行这类金融行业：“我的教授跟我说，计量经济学一开始应用的地方其实是农业，只是后来才广泛应用于金融业。我毕业那两年正是现代科技农业最红火、最具想象力的一两年，于是我就有了向农业发展的意向。”
接下来的选择，是一位大学时的好友启发了他。这位老友在日本留学时，告诉周子淇，日本的农业真的很发达，从生产到包装，各方面都非常先进、现代化。这勾起了周子淇的兴趣，他亲自去日本考察了几次，发现哪怕是参观最普通的农场，也完全都是现代化管理，跟我们国内的农业生产完全是两回事。他萌生了经营一个“植物工厂”的念头。
日本当时的草莓栽培已经很成熟，尤其是无土栽培，既节约用地又节约管理成本。最重要的是，周子淇发现日本的草莓相当好吃。他特意去试吃过日本及中国各种档次的草莓，他发现哪怕是日本街边买的最便宜的草莓，似乎味道都比国内一些号称“高档”的几百元一盒的草莓要好。他开始下定决心，要把这种草莓种植技术搬到国内来做。
在得到家人的理解支持下，周子淇引进了一套日本的无土栽培设备，又选择了在日本种植技术已相当成熟、堪称目前“最优秀的日本草莓”系列之一的“红颜”（又称红颊）这一品种，然后开始在中国尝试种起“空中草莓”。
从2014年起到如今，他已摸索着做到第四个年头了。一开始，他几乎连安装设备都不会：“刚开始我拿着一本人家给的操作手册去做，总是做得一团糟，比如连浇灌带的安装都做不好，不是拉得太紧就是拉得太松。”他去深山里找蜜蜂来授粉，他到农科院拜师请教、谈合作……慢慢地，他不仅学会了技术操作，还学会了生产管理。
他说：“直到现在，我才终于敢说真正掌握了这个技术，可以规模化生产了。”
技术篇
椰糠种植与水培的大不同
周子淇的“空中草莓”到底与其他草莓有什么不同呢？这在近年来“农药草莓”、“激素草莓”种种传言盛行的当下，的确是各位食客最为关心的问题。
周子淇说，首先，他这个大棚里的草莓已经实现现摘现吃，无需清洗，完全没有市面上传说的担心草莓有农药残留或其他一些有害药物的侵害；其二，他的草莓用椰糠为培养土，一方面是因为椰糠本身杂质不多，自带病虫害危险几乎为零，可为草莓生长提供一个更干净的环境；另一方面，椰糠材质更疏松，可让植物根部保持有足够的氧气存在；因为椰糠本身是没有营养的，后期添加营养液时，也更容易把握理想的标准；还有一个好处是，椰糠栽培与目前的水培技术相比，果实会更有口感，因为椰糠能让营养液有一个缓冲过程的，而水培过程中，所有营养液会直接被植株吸收掉，植株会因为生长过快而导致味道变淡。
从理论上来说，智能温室培植和全封闭式防虫膜技术，是完全可以避免整个种植过程中病虫害的产生的，但周子淇没有回避给草莓用药的问题。他说：“很多情况下，我们并不能保证完全无虫害。我们也会用药。但为了保证品质，我们对用药会有严格要求。此外，也会对植物抗性进行训练，在苗期就必须做到'无毒苗’，这样才能保持花期基本不用农药。”
他也提到草莓出现异形果的问题。因为草莓的花期是不间断的，如果用毒性高的药物，会灼伤花蕊，最后就可能会完全不结果或出现严重的异形果，比如扇形果或“山”形果。“不过，并不能说看到有异形果，就认为这个草莓园的果子是喷了农药或激素的。有时候授粉不均匀也会导致异形果出现。”周子淇强调，他们在用药方面正在跟广东华农等单位合作，迟些会出一份相关报告公布，让大家了解得更清楚。
周子淇说：“无土栽培这个概念非常好，在国外技术也相对成熟了。在国内已可以买到各种无种无土栽培用的培养土，给植株提供一个生长载体使用，但真正用起来，还是需要一套过硬的技术支持。”
目前国内大多数的“空中草莓”都是水培或者用鸡粪类的基础肥料进行培植的。周子淇说，“很多商家选择用鸡粪这类有机肥，但目前国内的这类有机肥的发酵技术参差不齐，有些种植户甚至直接从养殖场购入原肥，自己进行发酵就使用，这样肯定不能达标。相比较下，泥炭土可能更适合作培养土，但它自带营养物质，每一批泥炭土的营养标准都不同，也会影响调配营养液时不好把握标准。”
不过他觉得无土栽培的成功关键还是配套的设备。当年他购入的这套日本设备如今在日本当地几乎已被淘汰，相对落后的了，但在中国国内来说，它仍算先进的。但周子淇还在学习如何复制并改进这套设备，比如现在日本的无土栽培几乎可以无需人工，只用一台计算机全程监控植株生长情况并实现合理安排不同时段浇水、不同程度地施肥。
他说：“这才是计量经济学的精髓。我希望可以用我所学到的知识对现有的设备进行改造，让它也变得更为先进。”
周子淇说，广东华农一位刘教授研究的水培，出品就非常好。未来他可能也会考虑未来向水培草莓发展。
理想篇
标准化生产改变农户现状
采访过程中，周子淇一再强调，他并不是为了卖高价而在这里秀种植技术与过程的。他说自己为了这个草莓跑了很多市场，他看到的是，市面上草莓卖的并不便宜，也有60元一盒甚至几百元一盒的草莓，他笑说：“我自问也是吃不起的，但我会反过来想，草莓真正的价值在哪里？从农户到消费者手中，中间商赚了多少？水果贵，其实是因为中间商在压价，普通农户只会考虑价格更多，对产品本身的品质就会忽略。但砍掉中间商，农户那么多产品又怎么销出去？但我觉得，农业改革，最终还是以升级商品为关键。要想一想，如何与农户合作，把产品做得更好，才能卖出更高的价。”
这就是周子淇的“现代科技农业梦”。
他说，现代科技农业要解决的问题其实就是尽可能地在生产方面不受外界的影响，且能保证品质。这也是他选择无土栽培的主要原因。因为无土栽培不受地域影响，还可以形成标准化的生产。“农业本身最头疼的一点，就是很难成为一个标准化生产的行当。传统种植最大的麻烦就是不能保证出品的稳定性，这次的出品与下一次的出品结果可能会完全不一样，土壤的改良也要不断推进技术，如果一直沿用一种方法，仍可能今年种的好，明年种的不好。但标准化生产后，这种麻烦就不可能发生。”他觉得，要进行农业改革，就是要让农户改变传统的态度，去追求高品质的产品，而不是一味地追求更高的价格。
如今这个五亩地的大棚里，只有周子淇和另一位固定员工两个人在日常打理，就能正常运作了，只是偶尔请几个临时工帮忙就行。今年大棚里的果子已经成熟，开始对外销售了，周子淇很满意已日趋稳定的出品：“虽然我们还未能达到日本顶尖草莓的水平，但我可以保证我们的草莓绝对是有质量的。个大，色泽漂亮，非常甜美，应该可持续采摘到6月。”周子淇做过调查，同品质的草莓在市面上可能已能卖到三四百元一斤了，但目前他们棚内现摘的草莓定价是50元一斤。他们也会与微商合作进行网上销售，参考市面价格，卖38元一盒，一盒有标准果11个到15个。为了解决运输过程中的损坏问题，他还特意从日本引进了一套包装盒；下一步，应该是会按草莓个头大小进行分级销售。他说：“我还是希望更多人来亲自体验采摘，亲眼看看我们的种植模式，看看真正安全、美味的草莓到底是怎么培植出来的。我希望做'更亲民的水果’，要又划算又好吃。”
至于未来的发展，周子淇说首先考虑的是在保证同样品质的前提下扩大生产，尝试同样的技术能否复制。为此他希望能有更多技术人员的共同参与。此外，他也会考虑生产副产品，比如草莓汽水、草莓相关的工艺品等。他野心勃勃地说：“我觉得尝过真正好品质的红颜草莓的人，口味一定会变得更挑剔。下一步我们还会继续尝试引进更多的品种及种植方式，为更多食家们提供更高品质的草莓。”
日本的“天价草莓”多少钱？
