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2015-03-28 听说现在市场上的豆芽都是用了什么“生长素”和“去须素”一个晚上就发出来了，怪不得有时候买到的豆芽是无根的，敢情都是加了药水的呀，感叹现在的食品都没有什么是安全的了！还是自己做的吃起来放心~~ 豆芽发制工艺： 把绿豆放在杯子里，加入适量的清水 浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止 准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾 把绿豆均已的排布在上面 再盖上一块厚点的毛巾 每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾 当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了 小贴士： 1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了； 2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理； 3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。 现在就可以做豆芽菜了~首先来个凉拌豆芽吧！ 凉拌豆芽 做法： 1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉 2)准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下 3)焯到水沸腾后取出；再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下；取出与豆芽菜一起沥干水份 4)把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里；加入适量的生抽；再加点醋；拌一下即可食用啦！ 如意香干 食材：3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖 做法： 1)黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。 2)锅内冷油，放入豆干，大蒜片。 3)小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。 4)放入豆芽。 5)紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。 6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。 |
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