新姿营养知识 — 小麦胚油

认识麦胚油

小麦胚芽是小麦粒籽的重要组成部分，因其含有丰富而优质的脂肪、蛋白质、多糖而被被营养学家称为“人类天然的营养宝库”。胚芽中脂肪含量丰富，约占10%，可以提取小麦胚芽油，简称“麦胚油”。

——李小满《麦胚油及其功能组份研究现状》

由于富含亚油酸、维生素E、二十八碳醇和谷甾醇之类具生理功能的活性成份，特别是其维生素E含量为植物油之冠，小麦胚油因此成为公认的一种颇有营养保健作用的功能性油脂。

——郑建仙《功能性食品》之《功能性油脂》

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小麦胚芽油的营养价值

生育酚(维生素E) ：

小麦胚油中的维生素E具有抗氧化、减缓人体器官老化、延缓衰老、提高人体免疫力，增强防癌抗癌及促进血液循环作用，还具有治疗不孕症、防止早产、抗睾丸萎缩以及促进皮肤新陈代谢、减缓色素沉淀、保持皮肤水分、护肤美容等功效。

脂肪酸 ：

小麦胚芽油含有80%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%以上，油酸为12—28%。
小麦胚油中的亚油酸可降低血液中的脂质浓度和胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，预防高血压、糖尿病，可调节人体代谢，增强人体活力。

二十八碳醇 ：

二十八碳醇具有增强耐力、提高肌力、增强心脏功能，消除肌肉疼痛、改变新陈代谢、刺激性激素、降低收缩血压等作用。

——师景双《小麦胚芽油的开发与应用》

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麦胚油营养需求人群

◆高血压、高血脂、高血糖人群。

• ◆内分泌失调、月经不调的女性。

• ◆准备怀孕或孕期女性。

• ◆皮肤干燥、粗糙的女性。

• ◆黄褐斑、精神斑、老年斑人群。

• ◆易疲劳、体力不佳、食欲不振者。

• ◆细纹、妊娠纹、疤痕人群。

• ◆便秘、失眠者。
  

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天然维生素E ＆ 合成维生素E的区别

• 1.天然维生素E有8种同分异构体，合成维生素E没有同分异构现象。
  

2.天然维生素E认为是安全的，美国FDA也将之列入GRAS（公认安全使用物质）。

3.天然维生素E的生理活性是合成产品的1·49倍。

——郑建仙《功能性食品》之《维生素》

编者注：以上内容为相关营养科普知识，仅供参考学习，请理性阅读及选择。

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