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目录 01 | 套马汉子的个人简介 姓名 性格 爱好 02 | 西北菜也是有阶级区别的 03 | 在魔都，西北汉子哪儿约 陕西风味 甘肃风味 蒙古风味 新疆风味 宁夏风味 藏族风味 大名西北菜，昵称套马汉子，来自中国的西北地区，时常以羊腿，牛肉，肉夹馍等简单粗暴的方式出现。 西北菜性格粗狂直接，主要有三个特征，第一是主料突出，以牛羊肉为主，山珍野味为辅，可以说是备受肉食主义者的欢迎；第二是主味突出，用再多调味料但是主味只有一个；第三是香味突出，各种香料轮番上阵，套马汉子也风骚der~ 西北菜身心都可以说是一个老人家，喜欢以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主，烹调方法多数比较古老，像是“石烹法”这种古风犹存的料理方式至今沿用。 ▼▼▼套马汉子家族不完全统计 历史长河中的大西北，从长安到地中海东岸罗马帝国和黑海口君士坦丁堡的“古丝绸之路”。 因此西北菜的膳食饮馔的相应发展受到政治、经济、文化、贸易的影响。 主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。 ▼▼▼西北菜的五大组成部分 西北菜历史悠久，涉及的地域广泛，攘括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方，不同祖籍的西北汉子，性格多少有些差异，其中以左右护法陕西菜、甘肃菜最具代表性。 推荐：自制酸奶，秘制烧羊棒
提到西北菜，小资君第一个想到的就是西贝筱面村，每一口羊肉都来自西北天然广袤的大草原，西贝一直用质朴的烹饪方式，还原食物本来味道，小资君最爱的还是自制酸奶，比那些有添加剂的酸奶吃起来口感更加纯正。
人均：90元 宁夏菜 推荐：手抓羊肉，西夏秘制烤鱼
小资君吃过九陌香后才感觉大口吃肉大口喝酒是多么惬意幸福的事。店内装修温暖大气，丝毫没有约束感，老板娘是宁夏人，希望的便是顾客能享受宁夏美食吃到酣畅淋漓。手抓羊肉选用的是私人牧场的盐池绵羯羊，几口下去就能驱散冬季的严寒；党项烤羊排油脂丰厚，嫩口的羊肉没有羊膻味，全羊宴吃完直呼过瘾。
地址：四川北路1885号201-3室 | 曹杨路555号汇融天地202室 电话：021-66275287 | 021-62585856 人均：90元 推荐：手抓羊肉，风味凉皮
因为属于清真餐厅，宁夏印象的门窗都做成清真寺的样子，干净素雅，服务员都是宁夏人，穿着民族服饰，加上正宗的宁夏口味，小资君是体验了一把宁夏清真风情。主打宁夏牛羊肉，这几天魔都又要降温了，可以趁此机会吃羊肉来温暖身心。
地址：江宁路1600号 电话：021-61248699 021-61248166 人均：90元 陕西风味 推荐：长安葫芦鸡，肉夹馍
从店名到装潢都透着一股霸气侧漏的既视感，一对等身高的兵马俑站立在门口，店内简洁古朴，木质长桌和条凳让人想起武侠小说中的关外酒铺，西安面食堪称一绝，面皮很有嚼劲，拌上辣子怎一个香字了得。连流传千年的名菜的葫芦鸡都能在大秦府吃到，性价比超级高。
地址：多家分店 人均：70元 推荐：肉夹馍，西北涮牛肚
隐匿在田林路的秦人陕味，虽然是家很不起眼的小店，主打陕西风味的美食，味道却相当惊艳，据说可是魔都陕西菜排名第一的餐馆。肉夹馍酥脆肉香，11块钱一个物超所值。西北涮牛肚可以说是意外的惊喜，牛肚处理的很干净，没有一点膻味，沾着芝麻酱吃，爽口解辣。
地址：田林路118号2排 电话：18917015716 15921968515 人均：50元 甘肃风味 推荐：古法兰州牛肉面，牛奶鸡蛋醪糟
老板是个地地道道的西北汉子，兰州牛肉面是他骨子里最深的记忆，在外头打拼多年仍然忘不了家乡的味道，于是开了笑满面。最正宗的方法+最地道的师傅+最优质的食材，一道看似简单的牛奶鸡蛋醪糟都是老板走访兰州多年才得到的制作方子，无处不在的匠心才能做出最美的味道。
地址：宜山路455号光启城时尚购物中心B2层 | 东安路562号绿地缤纷城B1 电话：021-61519101 | 18646004568 人均：40元 推荐：老陕腊肉汁肉夹馍，；老兰州秘制水洗酿皮
煜北是一家口味很正宗的西北菜馆，虽然店面略小，不过装修采用的是淡淡的文艺小情调，柜台上也是用旧报纸装饰的，墙上有各种兰州方言，情怀满分。小馆主营各类西北小吃和拉面，价格实惠地道，菜品却丝毫不含糊，每道菜上的小装饰品，都能显出掌柜的用心。
地址：一二八纪念路988弄万达广场1层 |曲阳路570号 | 大学路261号201室 电话：13993970881 人均：40元 蒙古风味 推荐：手把肉，元大都烤羊排
在这餐厅的最大特色就是在蒙古包里吃饭，只要6-8人便可提前预定，还有身着蒙古打扮的服务员前来煮酒。喜欢大口吃肉的千万不要错过这家餐厅，羊肉串和烤羊排来店必点，肥瘦适中没有膻味，羊排的皮烤的嘎嘣脆，一口下去香喷喷的羊油伴着鲜嫩的肉，大满足。
地址：天钥桥路214号哈尼美食广场4楼 电话：021-64177277 人均：105元 推荐：碳烤空运羊肉串，蒙古稍麦
喜欢羊肉的人必定会爱上的店，装修很有特色，蒙古包形状的大厅，包房更是做成一个个小蒙古包的样子，用餐期间还有蒙古特色的顶碗舞，祝酒歌。蒙古空运的羊肉鲜到炸裂，各种做法应有尽有，手抓羊肉酥烂鲜香，羊杂汤酸辣开胃，羊肉串紧实诱人，真.全羊盛宴。
电话：021-68587557 021-68587997 | 021-65231603 人均：100元 新疆菜 推荐：羊肉串，大盘鸡
上海人气十足的新疆餐厅，排队的几率也是百分百。不仅能吃到地道的正宗新疆菜，还能欣赏新疆舞蹈。不论是咸甜奶茶，还是一些正宗的新疆菜肴，都是没什么好挑剔的。最难的的是酸奶、帕娜里勇等甜品也做得很出彩，颇得人心。
地址：多家分店 人均：90元 推荐：新疆羊肉串，大盘鸡
人气超高的西域风味餐厅，环境极具西域特色，无论是塞外风情的壁画，还是载歌载舞的西域姑娘，都让人仿佛置身于神秘的西域。这里的新疆菜十分正宗，食材从遥远的新疆等地而来，就连大部分的厨师都是回族人。用最原始的做法还原食物的原汁原味，招牌手抓羊肉、新疆大盘鸡、烤羊肉串、特色羊排···每份量都超大！
地址：国定路319号三号湾广场二楼F-231 | 金高路1882号金桥太茂商业广场4楼 | 澄浏中路3388号嘉定百联3楼 电话：021-65382766 021-65382767 | 021-68889677 021-68889655 | 021-69986833 021-69986822 人均：80元 藏族菜 推荐：耗牛肉吊炉饭，安多藏秘手抓羊肉
来过的人都对它家赞不绝口，异域风情藏族风味，色彩浓郁，整家餐厅都被民族团和服饰所包围，老板娘是美丽的藏族姑娘，一家人都穿着者藏族服饰。赞巴拉藏的羊肉来自青海，羊肉量多又嫩，小资君最喜欢的还是油炸酸奶，正宗老酸奶被薄薄的面包糠包裹着，咬下第一口，冰冰的老酸奶在口腔弥漫开，至今念念不忘这个味道。
地址：松江万达光星路1586号 电话：021-60901079 18621729199 人均：85元 推荐：鹿角菜，酸奶
魔都最小资又极具藏族风格的餐厅，用来自青藏高原的绿色有机食材制做出的美食，让你的舌尖亲密体验藏族人的“家乡味道”，就连藏族小伙伴都夸这家餐厅味道最正宗。自制酸奶吃过很多家，小资君倒是第一次在他家吃到加了请客爆米花碎的酸奶，一级香！
地址：泰康路248弄30号后门 电话：18201718263 人均：125元
探店 ｜ 我们吃了一碗360元的天价“蟹黄金”，打着饱嗝来炫耀了！
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