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2017-02-18 08:00 | 豆瓣：燕麦草人 我很想吃一碗鸡杂面，但是找不到地方卖，于是就想自己做。 老公说：不要做了，太重口味了，我吃不了。 妈妈说：不要做了，太麻烦了，省点事儿吧。 于是，鸡杂面的计划就一直搁置了。 2017新的一年了，这一年我的愿望就是做自己想做的事情，就从一碗鸡杂面开始吧，趁着妈妈不在家，自己在厨房里慢慢的准备食材，切菜下面，拍照吃面，收拾厨房，有一种怡然自得的快乐，很幸福。  鸡杂面，最麻烦的就是准备食材了，我准备了鸡肠、鸡肝、鸡胗、鸡毛肚，从现成的卤煮店买的，更方便一点，如果家里炖鸡汤，将里面鸡杂取出，各种杂就都有了，用鸡汤做这碗鸡杂面味道更好，我不敢下手去处理生鸡，只好作罢。  将准备好的鸡杂切小  做为一个爱杂之人，这一盘看着就很想吃，这时候要做的就是不要偷吃。 准备配料：花椒、泡椒、姜，理论上此处应该有蒜蓉，爸爸不知道把刚买的蒜放哪里了，作罢。  在此请允许我得瑟一下自己家院子里种的一颗花椒树，每年收获这么些花椒，纯天然无污染，自己摘，自己晾晒，调味自家餐盘里的食物，同样是花椒，不一样的感情。  如果你也和我一样有种蔬菜的梦想，可以在阳台上试试种辣椒，麦子曾在阳台上种过几十种蔬菜，能有收获的只有辣椒，当时吃不完可以做成泡椒，冬天这个时候正好拿出来用。   青菜不能少，油菜、鸡毛菜、白菜、菠菜......家里有什么放什么就成。  面条也要准备好，喜欢什么宽度准备什么就好。  所有的食材调料都准备好了。 先把配料炝锅，泡椒好的话这时就能闻到浓浓的泡椒香了，接着下入鸡杂，把鸡杂翻炒后加水，如果有条件加高汤或者鸡汤的话更好，如果用的是卤煮店买的鸡杂，就不用再加盐了   加水后转小火慢煮一会儿，另外一灶可以下面了，先下面再下青菜。 面熟后捞面，把鸡杂卤浇在上面，撒上葱花，我又加几瓣糖蒜去腥。 成品ok了 这碗鸡杂面我想了很久很久了 久到可以以年论数了 今天终于动手 把焦虑变成行动成为满足 想要就去做，不焦虑、不纠结 希望我可以 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者 |
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