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从广州开车去从化，流溪河畔，有朋友自己造了一个菜园，种菜、种稻米、养鸡。广州周边一带的各种走地鸡，都已经非常好吃了，朋友说，你尝尝我们自己养的鸡，那也是不差的，更重要的是，这里无论是炖鸡汤，还是炒鸡杂，或者是别的种种鸡的做法，都是用的柴火。所以呢，出菜会慢一些，但味道会更好一些。 鸡汤是在我们抵达之前就炖了好几个小时的，装在黑色的大汤煲里，用汤勺舀了一碗，朋友又随手折了支鸡腿给我，就是这样简单的食物，一吃便能分出高下来。黄亮的鸡皮看着肥，吃起来却是糯的，裹住的鸡肉则是滑溜溜的，几乎没有什么纤维感。折下的鸡腿刚好在关节处，自然而然地，吃起来就有胶质黏嘴。还没喝完汤，又上来一盆辣椒炒鸡杂，鸡肝鸡肫鸡心，皆是又脆又嫩，弹牙之后紧接着爆汁的口感。加上自家种的辣椒，不是那么辣，只是清甜中带着点辛口，恰到好处地衬托出了鸡杂的鲜味。 为了我们这闹哄哄的一群人过来，朋友宰了六只肥鸡，从煲鸡汤到炖鸡，从辣椒炒鸡杂到韭菜炒鸡蛋，鸡是自家养，配菜都是自家种的，就连鲜鸡打边炉用的蘸料里的姜和葱，米饭所用的稻米，也都是自产的。并且更重要的是，大多数的菜都是用柴火做的，虽然需要大家等待的时间更长一点，但是在朋友的观念里，这样的烹饪方式会把食材的本味煽乎得更香。“柴米油盐酱醋茶”，原本是中国人生活中最重要、最基础的元素，但如今，第一件的“柴”是最不知去向的。焚柴生火做顿饭，在城市中早已是既不切实际又不讲效率的事情，但在这流溪河缓缓流淌的节奏中，慢慢地等待着一道又一道荔枝木烧出来的柴火菜，吃得七七八八的最后，来上一大锅柴火烹煮的油盐饭，闲来无事的一整个周末的中午和下午，还是可以这样消磨的吧。
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